天氣越來越冷了，火鍋成了最受人們喜愛的食物。但是對于痛風患者來說，火鍋就不那麼友好了。很多痛風急性發作的患者，都有吃火鍋和飲酒的經曆。痛風患者到底能不能火鍋，成了大家都想知道的一個問題。
不管是南方的火鍋，還是北方的火鍋，都有可能誘發痛風的急性發作。火鍋當中的嘌呤、鹽、脂肪含量比較多，不經意間就會攝入超标。如果涮了嘌呤含量高的食物，也會攝入過多的嘌呤。在生活當中，痛風患者還是應該少吃火鍋。如果遇到了非吃不行的場合，就要做好準備。
1、挑選清湯鍋底
鍋底是火鍋的靈魂，有很多種類可選，例如麻辣鍋、清湯鍋、番茄鍋、菌湯鍋等，痛風患者在選擇鍋底的時候，應該以清湯鍋為第一選擇，以番茄鍋為第二選擇，不要選擇麻辣鍋和菌湯鍋。清湯鍋比較清淡，不會有太多的油脂，也不會太鹹。在這裡有一點需要注意，那就是不要喝火鍋湯，雖然清湯鍋比較清淡，但是在涮了食物之後，湯裡有很多嘌呤。
2、選擇适合自己的配菜
火鍋的配菜非常的豐富，或者為了不讓自己體内尿酸升高，在選擇配菜上也有很多需要注意的地方。首先不要吃太多肉，尤其是羊肉和牛肉。其次不要吃魚，也不要吃貝殼類食物，因為這類食物嘌呤含量比較高。如果自己正處在痛風緩解期，可以适當地吃些肉，但是要注意，控制在15克以内。可以多吃一些蔬菜，會比較保險。在吃火鍋之前，不妨查詢一下各個食物的嘌呤含量，做到心中有數，以免吃到不該吃的食物。
3、不要選擇芝麻醬蘸料
涮火鍋是離不開蘸料的，但是在選擇蘸料的時候，痛風患者也要多加小心。首先不要選擇芝麻醬，也不要選擇各種油類蘸料，例如蚝油、醬油、辣椒油等等。其次也不要放太多的雞精，以免鈉的攝入量超标。可以用蔥花、香菜、折耳根、芹菜打底，放入醋、香油調味，也可以放少量的辣椒。
4、注意食材的先後順序
選擇好湯底、蘸料和配菜，就可以吃火鍋了。在吃火鍋的時候要注意先後順序，最好先選擇蔬菜，再吃肉菜。因為有一些肉類的嘌呤含量很高，在涮完肉類之後湯中會有過多的嘌呤，這個時候再吃蔬菜，就有可能吃進湯中的嘌呤。在涮肉的時候要注意時間的控制，至少涮夠6分鐘，因為這樣肉類當中的一部分嘌呤會溶進湯裡，能夠減少嘌呤含量。盡量不要在吃火鍋的時候吃過多的主食，雖然吃起來比較美味。
痛風患者盡量不要吃火鍋，火鍋不适合痛風患者去吃，但是如果有的時候沒辦法，必須吃火鍋，就要使用以上這幾點建議。不管是在鍋底的選擇上，還是在蘸料的選擇上，還是在配菜的選擇上，都有門道，全部都注意了才不會讓尿酸升高。
家庭醫生線上專稿，未經授權不得轉載