繼蒜香蝦意面後我又搞起了鹹蛋意面，鹹蛋真的是無所不能，這次味道是鮮鹹的，太太好吃了！愛吃鹹蛋的你一定試試哦
By 高小胖Pang 【豆果美食官方認證達人】
蝦 6-12個
鹹蛋黃 2個
意大利面 80克
油 适量
海鹽黑胡椒 适量
1、準備好食材。
2、先處理蝦，将蝦頭和蝦殼去掉。
3、蝦仁開背去蝦線，大概是蝦的一半深度。
4、鍋裡放油放蝦頭，用鏟子壓扁，炒出蝦膏，放蒜和洋蔥碎炒香。
5、加入200毫升的水小火炖煮，這裡主要是充分釋放蝦的鮮味。
6、炖好的蝦頭湯放入料理機打碎備用。
7、鍋裡放入鹹蛋黃，壓碎炒它。放入蝦仁煸熟。
8、把攪碎的蝦頭湯過濾到鍋裡，加入海鹽黑胡椒熬至濃稠。
9、這樣醬汁就做好了，開始煮意面，當然，如果你時間掌握的好，完全可以同時進行。 煮好的意面到鍋裡，每一根意面都均勻的裹上醬汁。
1.蝦頭湯不友善打碎的就多一倍蝦頭，多點水，多炖一會。 2.配這裡份醬汁的意面是能少不多，不然拌不開。 3.有條件的出鍋後撒上帕瑪森奶酪更好吃。
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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