鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質豐富。
在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹饪方法也比較複雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
今天給家人做道粉蒸雞爪，軟糯滋潤，味道醇厚，入口脫骨，吃起來特别香，全家都特别喜歡吃。
下面給大家分享一下我的制作方法：
1，洗淨的雞爪去掉指甲，對半切開，更好入味。
2，放入鍋中，加清水、蔥姜，焯水5分鐘左右。
3，洗淨後瀝幹水分，往雞爪中加适量的姜末、蒜末、黃豆醬、鹽、醬油、醬油、糖，再加适量蒸肉粉，抓拌均勻，腌制15分鐘入味。
4，把腌制好的雞爪擺入小碗中。
5，放入鍋蒸，水開蒸20分鐘。
6，借助盤子，倒扣在盤中。
7，撒點蒜末、蔥花、芝麻，再澆上燒開的熱油增香。
雞爪這樣做，軟爛脫骨，啃起來特别過瘾。#冬日生活打卡季#
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青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季