提起影視劇中的廣東武林扛把子，非黃飛鴻莫屬。
這位在港片巅峰時期，用各種精彩故事霸屏的黃師傅，是清末民初的洪拳大師，不光武功高強，也是一位救死扶傷的名醫，用濟世為懷的行事标準，為自己博得了大俠的名号，也讓影視劇的制作團隊，對他無比寵愛。
但是在黃飛鴻之前，還有一位廣州拳師洪熙官，一樣是古早武俠港片的寵兒，他是洪拳創始人，而黃飛鴻是洪拳大師，這樣來算，他應該是黃飛鴻的祖師爺了。
洪熙官和黃飛鴻一樣，并非是完全杜撰的娛樂角色，他的身世一直是個謎。
據資料記載，洪熙官一開始是拜在明末清初拳師蔡九儀的門下，他曾随洪承疇部隊駐遼東，在主将兵敗降清後，蔡九儀憤然離開，投奔河南嵩山少林寺學武。
然後攜帶少林武功傳回肇慶開始收徒，傳授少林武功。而洪熙官天資聰慧，又得到名師熏陶，武功在師兄弟中一直拔尖，在少林十虎排名中他排名第一，比方世玉還要出色。
但是他本性十分好鬥，在《小榄鎮志》中就有記載，洪熙官學滿歸粵後，就因觸犯朝廷法令，最後潛居小榄。
但也因為這樣不服輸的性格，為影視劇提供了足夠的素材，是以一開始就有很多電影公司，以他為主角，拍攝了不少脍炙人口的影視劇。
1977年邵氏拍攝的《洪熙官》，為廣州拳師打開了局面。
電影的制作陣容十分強大，劉家良不光是導演，還兼任了這部電視劇的國術指導。編劇更是邀請了當時香港的“四大才子”倪匡來擔任，不管是制作還是故事劇情，在當時都是首屈一指的。
雖然說現在的觀衆，對主演陳觀泰、汪禹、李麗麗、等人印象并不深刻。但是在這部劇中，卻出現了很多人都沒有想到的演員，那就是後來在華語樂團稱霸的悲情歌星王傑。
在沒有展露音樂才能前，他是邵氏培養出來的電影童星，在劇中飾演洪熙官的兒子洪文定，必須要說邵氏對他是偏愛的，劇情給得很多。
說的是洪文定為了給父親報仇，苦練虎形拳，再揉合詠春所授的鶴形拳，自己創出了虎鶴雙形拳的故事，破了白眉的金鐘罩鐵布衫，為父報仇，結局相當美滿，這也是王傑在邵氏的第二部戲。
其後香港市場還拍了不少有關于廣州洪拳的武俠電影，但是結果都不盡如人意。
直到1994年，一下子湧出了三部以洪熙官為主角的影視劇，将廣州拳師的霸名一下子打開了，這其中就有李連傑主演的電影《新少年五祖》。
電影中的洪熙官是由李連傑飾演的，講真，這部電影的劇情要豐富很多，說的是洪熙官作為少年俗家弟子，與當時的朝廷貪官做鬥争，卻被同門馬甯兒出賣的故事。
這部電影可以說彙集了内地、香港、台灣三地的制作力量，還邀請了劉松仁、葉德娴這樣的老戲骨，以及當時紅透半邊天的李連傑作為主演。
電影更是以出色的國術設計，獲得了香港金像國術指導提名。除了本身功夫硬核的李連傑外，還讓我們看到了另一位極具前程的童星謝苗。
據說當時導演王晶為了找到可以飾演洪文定的小演員，找遍了國術隊的小孩都不滿意。
在看到謝苗打完一套長拳後，就直接相中了他，完全不顧謝苗因為年紀小，出錯的招式，開啟了他的藝術生涯，不得不說，王晶看人還是有眼光的！
在1994年，還有一部電視劇《洪熙官》，也大獲成功，飾演洪熙官的是甄子丹，不得不說當年選角都特别的硬核，每個演員的功夫都很牛掰。
這部電視劇一共30集，在當時的香港ATV播出，影響力極大，即便現在還有不少部落客将這一部電視劇的片段拿出來剪輯，可以說是經典中的經典。
電視劇的故事架構，是根據《火燒南少林》的劇情來改編的，電視劇一開始就塑造了滿漢之争，以反清複明為主要故事路線，又特别提到了少林和武當的派系之争，尤其是那個熟悉的白眉道人又出現了，與當時耿直沖動的洪熙官相遇，看起來特别過瘾。
必須要說這部劇的編劇也有狗血潛質，在劇情中設定了一個反清複明組織“日月會”，将女主定為二當家的女兒嚴詠春，據說這位就是詠春拳的祖師爺，而在電視劇中，她則成了洪熙官的老婆，伴着他經曆過很多風雨。
其實，真實情況裡，洪熙官的妻子叫方詠春，與嚴詠春并非一人。
電視劇中還強調了南少林的三位俗家弟子，方世玉就名列其中，還能看到不同版本的雷老虎以及苗翠花，相當耐人尋味，是劇荒時可以回顧的經典老劇，絕對有老式ATV台的“内味道”！