《大灣仔的夜》作為一檔慢綜藝，雖然與《披哥》有很大的差别，但是并不影響這檔綜藝的熱度，而芒果台也完全是抓住了新的流量密碼，利用大灣區哥哥們的高人氣緊接着推出了新綜藝。
從這檔節目的口碑評價來看，顯然芒果台這一次又選對了。5位大灣區的哥哥不但敬業，也十分真誠，在節目中沒有制造讓人尴尬的負面話題，也沒有通過噱頭來博關注，反倒是真實的沒有一點明星的架子，更像是5個卑微的打勞工。
很多綜藝節目之是以制造各種各樣的負面話題，就是因為除了噱頭之外沒有更多的看點，這也是因為節目本身的形式不夠亮眼，包括選擇的嘉賓也缺乏綜藝感。《大灣仔的夜》雖然是将綜藝與美食相結合，形式并不新鮮，但是沒有刻意的将節目做得高大上，而是采用大排檔的形式。
自帶情懷的哥哥搭配回憶殺滿滿的大排檔，《大灣仔的夜》怕是想不火都難啊！
無論是從形式或是内容上來看，《大灣仔的夜》都對觀衆有着強勁的吸引力，不過哥哥們第1次經營大排檔，還是出現了各種各樣的意外狀況。
在首期節目中，幾人各自分工，主廚由謝天華擔任，但是做出了套餐的謝天華卻并沒有得到專業食客的好評，是以哥哥們便啟用plan B，每個人跟着專業的廚師學做一道拿手菜。相對廚藝較好的謝天華做的是避風塘炒蟹，林曉峰學做濑尿皮皮蝦，張智霖則是鱿魚卷心菜。
無論是從賣相或是味道來看，這三個菜式完全可以成為大排檔的招牌，但是哥哥們學做菜的時候像模像樣，但真正進入實操階段比想象中要難的多。
謝天華的避風塘炒蟹看起來賣相不錯，也有大廚的樣子，但是卻忘了在鍋裡放入蟹鉗。張智霖炒鱿魚卷心菜時特意準備了一個魚形的盤子，炒菜的時候也像模像樣，但先是忘了放蝦醬，然後又放進去了将近半瓶的蝦醬，陳小春品嘗之後味道鹹了，張智霖又撒上了一勺糖。
張智霖明顯把控不好調味料的量，鹹了就放糖，再加上邊吃邊解說，倒也成功打消了顧客對菜品太鹹的疑慮。而林曉峰則是在看大廚做菜時眼睛學會了，但手上依然生疏，一邊背誦流程一邊做菜。
反倒是看起來最不靠譜的陳小春，用一道豆腐湯征服了食客，甚至讓食客品出了媽媽的味道。
正是因為謝天華，張智霖，林曉峰3人廚藝相繼翻車，也使得第1批顧客的體驗不佳。雖然張智霖利用自己的口才，讓菜品太鹹變成了他的特别設計，但謝天華隻能是向顧客坦白道歉，而林曉峰在被挑了不少問題之後稍顯落寞。
雖然陳小春不是這5位哥哥中最會與顧客交流的，甚至有明顯的社恐，即便是面對顧客的誇獎，陳小春也尴尬到手腳亂放，說不出一句完整的話，但關鍵時刻卻是最能扛事兒的人。
為了給顧客留下好印象，原本大排檔訂下188人一位，陳小春與其他幾位哥哥商議每人減100元，既保證了所有菜品的成本，也讓顧客吃了個順心。
不得不說陳小春的做法的确妥帖，既化解了客人的尴尬，又給這3位廚藝翻車的哥哥留下了體面。盡管過程中出現了各種各樣的小插曲，但是哥哥們卻也是以圈粉。而在顧客吃飯的過程中，5位哥哥還獻上了一首老歌，真正如節目主題一般将美食與音樂結合在了一起。
相比起其他的美食類節目來看，《大灣仔的夜》除了美食和音樂之外，還會與前來就餐的食客交流，陌生人的故事也同樣是節目的一大看點。
通過這檔節目，除了更加了解5位哥哥之外，還看到了人生百态。有人因為不懂得如何與人交流，喜歡沉浸在網際網路的世界中，獨自一人來吃飯，也有人三五成群，說說笑笑，圍繞在身邊的都是好友。
哥哥們在與這些陌生的顧客交流的過程中，挖掘了他們背後的故事，同樣也向觀衆輸出了一些正能量。比如其中一位食客提到自己在年輕時與一位好友産生沖突，至今沒有聯系，陳小春便鼓勵對方打個電話，因為在他看來兄弟的情誼很重要。
這樣有愛又有溫度的大灣區哥哥，才是觀衆的心頭好。