喜歡吃的廣東人對街頭小吃情有獨鐘，牛雜是廣東小吃中最具煙火氣的一種街頭小吃，特别是街邊不起眼的牛雜檔裡賣的牛雜，更是讓人吃過就忘不了，是當地人從小吃到大的味道，不管人變得多成熟，都難以割舍。
三馬路有一個怪老頭賣牛雜30多年，連店面招牌都沒有，每天隻煮一鍋，隻要出攤就排隊，一小時賣出一鍋。這位怪老頭是個老年憤青，說話嗓門大脾氣差，他覺得看不過眼的事情就會說兩句，來買牛雜最好要小心，否則很有可能因為說錯話被怪老頭怼。
怪老頭煮的牛雜，看着就很有食欲，食材收拾得很幹淨，餐具也擦得一塵不染，牛雜散發出來獨有的香氣，實實在在誘惑着你，忍不住就流口水。他家的牛雜15塊錢一份，分量很足，飯盒裡滿滿當當，都有點裝不下了。
他家的牛雜以牛腸，牛肚為主，另外還有少量的牛肺，牛腸吃起來軟爛又有嚼勁，被醬汁浸潤以後味道特别好，牛肚脆爽韌勁兒恰到好處。牛肺處理得非常幹淨，被醬汁包裹後，吃起來有爆漿的感覺。
很多人喜歡他家的甜辣醬，甜味和辣味剛剛好，使得這牛雜變得有滋有味起來，蘿蔔軟糯可口，被湯汁浸潤，吃起來清口又有滋味，有人是覺得蘿蔔比牛雜都好吃。鍋裡的豆泡被湯汁充盈，個個飽滿浮在鍋上，豆泡裡的湯太多，吃豆泡就像喝湯一樣，味道很是鮮美，這樣的牛雜吃一次很容易上瘾。
廣州有很多家牛雜檔，而這家沒有招牌，也沒有店鋪，老闆脾氣還差的牛雜卻是很多老廣心目中的No.1，有不少人特地大老遠來這裡吃上一碗15塊錢的牛雜，足見牛雜的魅力。最早的時候他家的牛雜隻賣3塊錢一碗，雖然現在漲到15塊錢，但是成本效益仍然是比較高的。我覺得比很多開的店裡的牛雜價格便宜還要好吃！