冬日裡最治愈人心的，就是一碗熱氣騰騰的飯菜了。昨天炒了一道特别下飯的居家菜，今天抽空分享給你們。
主食材是花椰菜，去超市購物時，發現它特别新鮮，就買了一朵，不過眼下這菜有點貴，8元多一斤，買時聽見旁邊一大媽還在自言自語：現在這菜咋都這麼貴呀，都吃不起了。
言歸正傳說做菜，提及花椰菜，很多人是不是最喜歡吃飯館裡的那道幹鍋菜花呢？但在家裡總又做不出那個味，因為飯館裡的幹鍋菜花都是過了油的，家裡這樣做的話可是有些麻煩呀！
那家裡就做不出好吃的炒菜花了嗎，當然也不是。其實，隻要做對了，家裡也可以把菜花做得很好吃。
此前，為了這道菜，我就專門請教過我家的親戚大廚，它是酒樓裡的主廚，毫不吝啬地為我分享了家庭版花椰菜的做法。
今天，把菜單分享出來，你們也可以照做，真的很好吃。除了細節方面的一些處理，在做此菜時，我們還特意搭配了豬肉和幾根蒜苔來調味，再加上煸炒适當，這樣做出來的花椰菜真的是太好吃了。
下面，分享具體的烹饪細節給你們。
【所需食材】
菜花，豬肉，5根蒜薹，生姜，大蒜，油，幹紅辣椒。
調料：鹽，10粒花椒，1-2個八角，醬油醬油。
【具體做法】
1、菜花放進淡鹽水裡，浸泡5分鐘，清洗幹淨。
對了，買菜花要買這種綠色杆散開的，易熟還好吃。
為何泡在淡鹽水裡，菜花本身無味，泡一會兒可以初次入味。再者，可以洗得更幹淨，殺菌去蟲卵。
不過，鹽放一點就可以了，千萬别多，甯可不放也别多放。
2、準備輔助食材。
豬肉切薄片，蒜苔切小段，生姜大蒜切片，再來點幹紅辣椒切段。
特别說一下這蒜苔，這是大廚教我的，以前我從來沒這樣做過，放了之後，發現真的很提味，特别香，不過，一點點就可以了。
3、鍋内燒油，油熱，同時放入肉片，大蒜，生姜。
剛入鍋時不要翻炒，停頓5秒後再翻炒，肉就不會粘鍋了。
肉炒至變色，放入10顆花椒粒，1-2個八角，适量鹽，倒入少許醬油醬油，翻炒均勻。
炒豬肉，最重要的三大調味料就是花椒，八角，生姜，這老三樣放全不用再放别的香料。
如果肉不熟，加少許水，以防糊鍋。
幹紅辣椒和其他調料一起放入即可。如果你想要菜很辣，那就剛開始丢進去。
4、肉熟且鍋底的水基本上沒了之後，放入菜花，中大火翻炒。
菜花是很容易熟的，煸炒菜花有幾點要特别注意：鍋底不要有太多湯汁，煸炒出來的最香；要用大火炒，不要小火焖；不要蓋鍋蓋，否則就變成軟塌塌的焖菜花了，大火炒至斷生就可以出鍋。
5、出鍋前加入蒜苔，翻炒5秒，攪拌均勻，嘗嘗味道就可以裝盤了。
6、裝盤，上桌，開吃啦！
這樣做出來的菜花，顔色特别好看；配上豬肉和蒜苔，三者融合，出來的味道也特别香。
一拿起筷子，真的是好吃到停不下來，每次做它，米飯都要忍不住多來點。
好了，今天的這道菜就分享到這裡了，超級好吃的家庭版炒菜花，一定要照做哦！百分百推薦......