生活中，很多人把黑米和紫米混淆，其實它們之間還是有本質上差別的。雖然都作為全谷物的一種，但在烹饪方式上，因為兩種米的口感，紫米軟糯可口适合熬粥，而黑米咀嚼更有力道，适合做米飯。
共同點是兩種食物的營養價值都很高，富含膳食纖維、 維生素B族、花青素、黃酮類、多種礦物質等，和普通大米飯相比，熱量低飽腹感強，還有助于供給機體營養。
還有的女性聽說黑米營養價值高，為了補腎黑發每天堅持吃，一段時間後，身體會發生什麼？
黑米滋肝補腎？
據資料記載，黑米在古代确實作為貢米食用，由于漂亮的外表，還一緻被稱為“養生佳品”，有着滋肝補腎、強身健體、健脾開胃等好處，加上黑色入腎的概念，更讓很多人都認為吃黑米能夠補腎。
然而在現代營養學上，補腎最根本的辦法還是需要大家飲食均衡，全面攝入多種類的食材才能逐漸看到效果。
不過，黑米作為全谷物，已經最大程度保留了糊粉層、谷皮等部位，在膳食纖維以及維生素B族供給上，對人體健康十分有利，既能預防口角炎、口腔潰瘍、貧血，還是減肥中的好食材。
對于因為缺乏多種微量物質，營養不良而導緻白發的人群，在改善的方式上也不妨從黑米入手。《中國食物成分表》中可以得知，每百克黑米鉀能達到256mg、磷為356mg，對于高血壓人群，在限制鈉的攝入，同時能夠補充較多的鉀元素，還能起到調節血壓、血脂的作用。
為頭發提供營養，還能在一定程度上改善頭發的生長狀态。
可見，黑米還是有好處的，大家完全可以按照新版《中國居民膳食指南》推薦的，每日可食用100g左右的全谷物。被研究證明，對降低心血管疾病以及死亡率十分有益。
那麼，什麼人适合吃黑米呢？
其實，黑米沒有大家想象中那麼多的禁忌，對于上班族、女性、男性、肥胖人群、中老年人在吃黑米後沒有明顯的不适，大可以每日适量吃。而要限制食用的是，對黑米過敏的人群，以及近來腹瀉較為嚴重，可依健康情況暫停食用黑米。
對于血糖高等糖尿病患者，要注意食用黑米，切勿吃大量的黑米粥。相比黑米粥，黑米飯對餐後血糖更穩定。