我們知道，沙拉是一種很健康的食品，它由各種美麗而又美味的食材組合而成，制作者還可以發揮想象力，拼湊出各式各樣而又好看的沙拉。但是制作沙拉也有一些需要注意的事項，等你掌握了這些，就可以大膽地嘗試制作屬于自己的健康沙拉了!
由于大部分的沙拉醬都含有醋的成分，是以在器具的選擇上千萬不能使用鋁制的，因為醋汁的酸性會腐蝕金屬器皿，釋放出的化學物質會破壞沙拉的原味，對人體也有害。攪拌的叉匙也最好使用木制的，也可選擇玻璃、陶瓷材質的器具。
由于蔬菜一般會放在冰箱冷藏室中儲存，這樣可能會失去一些水分，是以可先将蔬菜放在冰水中浸泡，這樣失去的水分可以恢複。浸泡過的蔬菜顔色比較翠綠，吃起來的口感也會因蔬菜纖維内充滿水分而清甜爽脆。
由于沙拉食材大多是洗淨瀝幹水分，再淋上沙拉醬就可以食用，是以清洗這一環節格外重要。由于殘留在蔬果上的水分會稀釋沙拉醬的味道，是以要利用瀝水籃将蔬菜表面過多的水分瀝幹，以保留沙拉醬的原有風味。
由于蘋果這類食材在削皮之後就會快速氧化變黑，是以要準備一盆檸檬冰水(檸檬汁适量即可，目的隻是要達到酸堿中和)，将處理好的食材泡入冰水中，就能避免食材氧化。
凡是需要添加橄榄油的沙拉醬，一定要分次加入橄榄油，并且要慢慢拌勻，直到呈現乳狀，才不會出現不融合的分離狀。如已出現分離狀，隻能加強攪拌使之重新融合。
沙拉菜品是現做現吃，一般是等到上桌時再将醬汁拌勻，這樣才能保證良好的口感和外觀。
以上就是沙拉制作過程中需要掌握的注意事項，記住它，可以做出美味而營養的沙拉，您記住了嗎？