人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
在民間一直流傳着“江西填湖廣，湖廣填四川”的說法，其實從江西和湖南兩地的飲食來看，是十分接近的，都比較喜歡吃辣，而且多以小炒為主，比如辣椒炒肉、剁椒魚頭等等的菜肴，在江西也十分常見。不過雖然有很多相同點，但是要說特色還是有顯著差異的。
湖南有“三寶”，但隻有後2種美食才是精髓，外地人很多都不知道。提到湖南的美食，如果說真正讓人印象比較深刻的話，那一定是長沙臭豆腐了。它屬于湖南“三寶”之一，也是最能代表湖南的一種小吃，如今無論是在南北方，隻要去小吃街吃東西，長沙臭豆腐必然就會在其中，至于正不正宗哪就難說了。
長沙臭豆腐，聞着臭吃着卻奇香，它是中國小吃一絕，在湖南被當作“寶”也不難了解。美國《食品》雜志的記者也還曾專程趕來長沙采訪臭豆腐，更是讓它火到國外。
現在的長沙臭豆腐，因為名氣比較大，是以很多地方都有，但都不是正宗的長沙臭豆腐，正宗臭豆腐制作的關鍵就在于發酵水，它是由特制成的活水做的，其他地方都是死水。制作好的臭豆腐焦脆而不糊、細嫩而不膩、相當美味。
如果說長沙臭豆腐大家都知道是湖南長沙的，但是湖南還有2寶，它們才是精髓，外地人卻很多都不知道，第2種，永豐辣醬。
永豐辣醬很多人都沒聽過，事實上這款産自湖南省雙峰縣的辣醬，它屬于非遺産品，也是中國國家地理标志産品，而且更是遍銷中國20多個省市自治區，還出口多個國家，獲得過國際食品博覽會金獎。
從明代永豐辣醬開始生産，在清朝的時候被列為貢品，在制作菜肴的時候來上一點，開胃效果特别好，而且可以增加食欲。
第3種，湘潭蓮子。
湘潭蓮子也叫“湘蓮”，曆來作為進貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，它還被譽為是“中國第一蓮子”。據《蓮華賦》記載：“著缥菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚”。這首賦中不僅用了“湘蓮”一詞，而且還提到了南麓。這個地方正好就是古時湖南地域的稱謂。
可以看得出來，早在南北朝的時候，湘蓮就已經久負盛名，這可比臭豆腐的曆史要久遠得多，另外在清光緒《湘潭縣志》也有記載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢”。湘蓮其實不僅僅是在清朝當作貢品，在漢、唐、宋、明都把它納為貢品。
看到這裡我們就知道了，雖然湖南有“三寶”，但是真正精髓的卻是在永豐辣椒還有湘潭的蓮子。它們曆史久遠，而且在以前名氣也相當大，隻不過很少人知道而已。朋友們，你們吃過這“湖南三寶”嗎？歡迎大家留言評論。
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