雖然不常喝咖啡，不過卻很喜歡咖啡那種獨特的味道。今天用家裡庫存的摩卡咖啡粉搭配咖啡力嬌酒做一款一口一個的摩卡咖啡迷你小蛋糕，吃起來超過瘾。
By 北緯yhz
低筋面粉 34克
摩卡咖啡粉 2克
咖啡力嬌酒 2克
玉米油 21克
純牛奶 21毫升
白砂糖 15克
檸檬汁 2滴
1、準備一個無水無油的小盆，把蛋黃蛋白分離分離出的蛋白放入冰箱冷藏備用。
2、純牛奶和玉米油充分混合攪拌至看不見油花。
3、低筋面粉過篩到牛奶玉米油中，加入咖啡力嬌酒和摩卡咖啡粉，z字法拌至看不見幹粉。
4、加入蛋黃同樣z字法攪拌，拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落狀态，放一邊備用。
5、烤箱上下火120度開始預熱。接下來打發蛋白，蛋白中滴入檸檬汁，白砂糖分2-3次加入蛋黃中：第一次起大泡泡時，第二次蛋白比較細膩時，第三次出現紋路時，打發好的蛋白提起打蛋器呈直立尖角。
6、蛋黃糊分2次加入蛋白中翻拌均勻，切翻拌時不要畫圈圈，要從底部往上翻拌。
7、翻拌好的面糊細膩有光澤。
8、35連模蛋糕模具提前放入小紙杯，蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具中，約8-9分滿。
9、上下火溫度120度烘烤25分鐘，轉上下火150度烘烤8分鐘，烘烤結束後輕震兩下，脫模晾涼即可。
10、一口一個，超過瘾！
每台烤箱的溫度都有所不同，烘烤時間和溫度僅供參考。
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。