國人對吃，從不含糊。是以，在“如何留住人們的胃”這件事上，還是“老姜”比較辣。
有人的地方就有江湖。本以為200多歲的稻香村已是上一代人的記憶，直到那天跟閨蜜聚會，讓我重新認識了這個“國潮老字号”。
閨蜜端出一碟糕點說：“去蘇州玩的時候，按照網上攻略，我找到了觀前街上的這家蘇州稻香村總店。說實話，完全超出預期。這家店真是又古又潮，怪不得網上都說這裡是蘇式精緻生活的縮影。尤其是近距離的感受非遺傳承人的精湛技藝，很震撼，即便不買，光是看着也是一種享受。”
蘇州觀前街上的稻香村國潮店
“還有，以蘇州園林、紅樓夢等元素制成的糕點，每塊都像一枚小印章，精緻的不像話！”在她看來，古與今、傳統與新潮在這裡交相輝映，好像是一不小心走進了古今交融的蘇州生活秀場。
“品嘗了這裡的‘國潮點心’牛舌餅，我那早已麻木的味蕾總算是掙紮着醒了。看着普通摸着硬，一口咬下去卻酥成渣，甜中帶鹹……生活總是在不經意間給我一個小意外，沒想到吃個牛舌餅吃出了禦膳的感覺。”
沒什麼花哨的外形，一個普普通通長條的牛舌餅，曾是奶奶爺爺們的最愛。“00後們怕是認為牛舌餅是牛舌頭做的吧？”很多人都曾有這樣的疑問。（解釋一下，牛舌餅不是用牛的舌頭做的，因形如牛舌而得名，是屬于60、70一代人的經典味道。）
但事實真的如此嗎？
檢視一下社交媒體，不僅有很多蘇州稻香村粉絲強烈安利牛舌餅，還有不少名人大V也紛紛點贊。他們在小紅書上分享道：“稻香村，終于把這些老式糕點做成了我們愛吃的味道！”
你是否好奇，以“老”著稱的稻香村，怎麼突然成了90後、00後的“心頭好”？
人們常說，欣賞一個人，始于顔值，合于性格，終于人品。同樣，對一個與人們日常生活聯系極為緊密美食品牌亦是如此——始于口味，合于價值，終于精神。
其實，蘇州稻香村可謂是中國飲食文化史上頗具研究價值的标本之一。200多年的歲月裡，它在最傳統的行業裡，卻以最“潮”的方式做着最經典的生意，憑着一盒盒糕點，不僅彰顯了我們百年的飲食文化的精魂，還牢牢抓住了國人，尤其是90後、00後的胃。
90後、00後日益成為消費主力，他們享受生活、活在當下；注重品質與文化；愛看直播，社交需求強。
蘇州稻香村研究發現，這部分人不再僅僅滿足于口味，轉而對輕脂低糖的食品有着強烈的需求。在保證口感的同時，他們遵循了“少鹽、少油、少糖、低熱”的健康标準，做到了口感與健康的平衡，讓人們過足了嘴瘾的同時，沒有增加心理負擔。
稻香村低糖月餅
在“萬物皆顔值”的時代，年輕人把“顔值”看成了産品的靈魂。對此，稻香村又一口氣推出了蘇州園林、紅樓夢等高顔值系列糕點，無論從口感還是外形上都足足的吊起90後的胃口。正如他們宣傳的那樣：“我們要做的就是把傳統的和時尚的融合。”
稻香村蘇州園林餅
值得一提的是，稻香村的産品設計非常獨特。它與Hello Kitty、功夫熊貓、國家博物館、王者榮耀、元氣森林、《和平精英》、《劍網3》等品牌IP推出大量聯名産品。這些創意十足的聯名禮盒一上市就受到了年輕人的追捧。如今，他們店面裡消費的主角早已悄悄換人，黑發族已漸漸取代了銀發族，其中90後更是其中主力。
數字時代，在整個市場都在向網購平台傾斜。對老字号來說，網購平台是判斷其生存能力的“試金石”。在這裡，每年都會成就一批企業，篩掉另外一批。蘇州稻香村是這個領域裡的“傳奇”。從與頭部主播合作直播帶貨、自建直播團隊到開發微信小程式商城，再到嘗試社群營銷，蘇州稻香村不斷被網友在直播間裡瘋狂“種草”，而且，90後、00後顧客所占的比例越來越高，線上年營業收入早已過億元。
地球人都知道這個時代産品“同質化”競争嚴重，從瓜子到汽車，從老幹媽到奢侈品包包，不管你的名氣多麼大，放眼望去總能看到大批外觀性能都雷同的産品。是以，服裝、美妝、食品、汽車等領域紛紛借勢“國潮風”，将中國傳統文化融入産品營銷之中，以便吸引更多年輕人關注。
當然，是“玩玩文字噱頭”，還是在産品和服務上提供更有文化、更有情感的消費體驗，我們是看在眼裡的。
《2021新青年國貨消費研究報告》顯示，超六成的年輕消費者不願意被一些利用“國潮”當營銷噱頭但卻沒有什麼内涵的品牌“割韭菜”，相反，一些具有社會責任感，又結合“國潮”标簽來提升産品厚度的品牌，年輕人的好感度則會大大提升。
經濟學著作《有閑階級論》中提出“ 炫耀性消費 ”，是消費者購買某些商品的目的，并不僅僅是為了獲得直接的物質滿足和享受，更大程度上是為了獲得心理上的滿足。
在優渥的物質生活下，90後、00後更願意為精神買單，更喜歡情感代入感強的産品，希望以此來表達他們的價值觀。
在北京從事設計工作的90後徐曉今年種草了一款稻香村月餅。
“我承認，他們真的太會抓住我的胃了！這款手工月餅口感不用說，是一絕，包裝更是透着一種節日情懷，最難得的是，它的制作過程非常有講究，說白了就是傳統文化味兒十足。”
蘇州稻香村的“把作師傅”徐紅生說：“沒有傳承就不能稱之為經典，而遵循古法制作出的美食是一種天時地利人和。”
在機器化生産的年代，徐紅生有很多自己的堅持：“我們中華民族從古時起就有‘不時不食，順時而食’之說。例如：春餅、夏糕、秋酥、冬糖。這是古人在實踐中總結出的養生之道。我們的部分産品也是純手工的，講究時令，選用應時應季的食材，能将食物的本味發揮到最佳。”
“當然，也不是機械重複祖輩的做法，我們也一直不斷地嘗試一些新技藝，融入一些高科技技術。”他補充道。
“把作師傅”，即标杆、把關者，把作師傅的雙手堪比精密儀器，摸一摸，聞一聞就知道工藝、火候、味道如何。
“現在消費者對于品牌、商品的忠誠度不及以前，”業内專家表示，“國潮興起的初始動力或許是消費者的信仰充值，而熱情能夠延續至今，必然要歸結到品牌、産品本身。”
忠于自我的表達，在消費中找到情感的呼應，并由此感受到生活的歸屬感。這就是一份有“溫度”的美食。