每次在超市，看到猕猴桃和奇異果放在一起，都會很糾結。
猕猴桃按斤賣，奇異果按個賣……
它倆長得一樣，價格卻能差到好幾倍。到底哪個好？
這個問題跟“蘋果和apple哪個好”一個道理。
它倆本身就是一種水果。
奇異果，是猕猴桃的英文名。
（圖檔來源：giphy）
猕猴桃原産于中國，2600萬年前中國就有猕猴桃[1]。
隻是，之前一直是野生的狀态。
1904年，猕猴桃被引進到紐西蘭[2]，大規模種植，後來紐西蘭為了讓它走向國際，就用國鳥幾維鳥（kiwi）的名字，給它命名成 “Kiwifruit”，音譯過來就是奇異果。
奇異果隻是聽着新奇罷了！
雖然奇異果就是猕猴桃，但很多人肯定也會想：
品種不一樣，營養就不一樣吧？
國内的猕猴桃品種品質不如國外的吧？
（圖檔來源：soogif）
别亂想了，看看資料吧！
全世界的猕猴桃約有66種，其中62種都在中國，市場上最多的是中華猕猴桃和美味猕猴桃[5]。
紐西蘭的奇異果“海沃德”就是用美味猕猴桃培育的，“黃金果”是用中華猕猴桃培育的[3]。
其實，很多國内的猕猴桃比國外的好。
有研究顯示，國内猕猴桃比進口的更加香甜，營養更高[4]。
你的錢是不是白花了？
雖然猕猴桃和奇異果沒什麼可比性。
但顔色不同的猕猴桃營養确實不同。
猕猴桃的顔色是由葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素三種色素共同決定的[5]。
猕猴桃最初都是綠色的。
綠肉猕猴桃一直保持着較多葉綠素，一直是綠色的。
黃肉猕猴桃因為類胡蘿蔔素與葉綠素含量的比值逐漸增加，慢慢變成黃色。
紅心猕猴桃在成熟過程中，花青素含量逐漸增加，果肉最終變成紅心[6-8]。
紅心猕猴桃最甜，黃色次之，最後是綠色[8]。
從維生素C含量上，紅心>黃色>綠色[9]。
這三種其實各有各的特長，重要的是你喜歡哪個口味。
猕猴桃硬和軟，和品種還有成熟期有關。
一般綠色果肉的猕猴桃比較硬，黃色和紅心猕猴桃則軟一些[8]。
更熟的猕猴桃也會更軟一些。
隻能說硬猕猴桃的好處，是更友善運輸。
不過營養和味道上，并沒有絕對的誰比誰好。
猕猴桃被譽為“水果之王”，是實至名歸。
猕猴桃有三大好處。
1.富含維生素C
100克猕猴桃含維生素C62毫克[9]，吃一個猕猴桃（約80克）可以攝入每天所需一半的維生素C[10]。
2.富含膳食纖維
100克猕猴桃含有2.6克膳食纖維[9]。
充足的膳食纖維在促進腸道蠕動、控制體重等方面有作用[10-11]。
一顆猕猴桃能夠滿足我們每天膳食纖維需要量的1/10左右。
3. 富含多酚、黃酮類物質等
動物實驗證明，這些物質如果吃得夠，在抗氧化、提高免疫力等方面有些作用[10-11]。
不過，猕猴桃雖然沒那麼甜，但是含糖量高，每100克含有14.5克碳水化合物[9]，可不要貪吃哦！
猕猴桃的适宜儲藏溫度為-0.5～0℃[12]。
通常猕猴桃剛買回來又酸又硬，不适合立刻吃。
簡單的做法就是，把猕猴桃跟已經成熟的蘋果、香蕉或芒果一起放進密封塑膠袋中，室溫下悶2～5天就可以啦！