《紐約郵報》：地中海飲食可能削弱免疫系統并阻礙兒童生長發育

【美國《紐約郵報》2021年11月9日文章】題：專家警告，“全球最佳飲食”可能損害生育能力。

被譽為“全球最佳飲食”的地中海飲食富含水果、蔬菜和魚類，有證據表明，地中海飲食可預防癡呆、糖尿病、心髒病甚至勃起功能障礙。挪威奧斯陸大學研究人員指出，地中海飲食可能削弱免疫系統并阻礙兒童生長發育。

研究人員在27名英國學生中比較了“健康”地中海飲食與典型西方飲食的效果。全部參與者在一周内都攝入其自身選擇的習慣性西方飲食，這些飲食中的水果、蔬菜和酒含量很低，然後改用地中海飲食，其中包括大量水果和蔬菜、全麥、魚和脂肪，如橄榄油和堅果，以及少量肉類、乳制品和飽和脂肪。當參與者采用地中海飲食時，尿液樣本中含有更高水準的化學物質。這使殺蟲劑、有機磷這兩種關鍵成分的總攝入量增加了3倍多，但隻發生于以傳統養殖食物為主的參與者。

當參與者攝入有機食品時，這意味着在不使用殺蟲劑的情況下種植，污染物減少了90%。越來越多的觀察性研究證據表明，增加水果、蔬菜和全麥攝入量對健康的益處會因其農藥接觸量的增加而部分減弱。研究表明，有機食品可使消費者轉向更健康的飲食，而不會增加殺蟲劑的攝入量。

很多被檢測出的合成農藥“已确認或懷疑是内分泌幹擾物（EDC）”，EDC 是一種可模仿天然荷爾蒙的化學物質，阻止真正荷爾蒙發揮作用并破壞正常的生育能力、免疫力和青春期。EDC與癌症、糖尿病、肥胖症等人類諸多健康問題相關，越來越多的證據表明，此類毒素會削弱人體免疫防禦系統，也許還會削弱生育能力。

荷爾蒙不平衡也會對兒童的生長發育産生負面影響，以傳統方式種植的水果、蔬菜和全谷物是人類通過飲食吸收環境污染物的主要來源，是以以地中海飲食（水果、蔬菜、全谷物）為主的人所攝入的污染物比以有機種植食物為主的人高十倍。養殖和野生魚類都可能含有少量環境污染物，EDC存在于環境和日常用品中，如塑膠、食品、化妝品和洗滌劑。疾病控制和預防中心（CDC）指出，在環境中發現的一些内分泌幹擾化學物質包括某些殺蟲劑。

該研究提供的證據明确顯示，人類飲食和生産食物的方式可能會影響合成化學殺蟲劑的接觸量，并最終影響健康。這些發現可以解釋吃有機食品的人“超重/肥胖、代謝綜合征和癌症的發生率較低”。但研究人員并未考慮參與者可能使用過并可能影響結果的其他因素，如化妝品。

參考資料：

https://nypost.com/2021/11/08/the-mediterranean-diet-may-harm-your-fertility-experts-warn/

注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。

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