配方=A料（胡蘿蔔條1斤、西芹段1斤、土芹段1斤、炸酥的黃豆1斤，香菜梗2兩，羅漢果1個，甘草5片，滑油的花蟹塊2斤）,美極鮮味汁800毫升，萬字醬油1斤、冰糖1斤，味精4兩，雞精3兩，魚露8兩，海天醬油2兩，自制姜汁（姜和水按照10:3的比例榨汁）半斤，胡椒粉25克，花雕酒2兩。
制作流程；
一，鍋内放入A料，倒入清水，14斤，大火燒開，改小火熬至水剩餘10斤時，二，撈出料渣，放入剩餘的用料，小火熬出香味即可。
炸酥的黃豆将幹黃豆直接放入7成熱的色拉油中，小火浸炸至皮酥脆，撈出控油。口味=鹹鮮。
适用範圍：适合給蒸制或白灼的各種海鮮菜調味。
儲存方法；常溫下用密封容器儲存5天
