羅漢果是葫蘆科植物羅漢果的幹燥果實。秋季時,當果實由嫩綠色變深綠色時采收,晾數天後,低溫幹燥。羅漢果又名拉漢果,主産于廣東、廣西,是我國南方特有的水果。在挑選時,以形圓、個大、堅實、搖之不響,色黃褐者為佳。
羅漢果味甘、性涼,歸肺、大腸經。功能清熱潤肺,利咽開音,滑腸通便。用于肺熱燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。
羅漢果具有特殊甜味,味甜勝甘草,作為甜味劑添加于各類食品中。此外羅漢果還是一種極好的清涼飲料,既可提神生津,又可預防呼吸道感染.
現代研究表明,羅漢果對肝髒、糖尿病、癌症、免疫系統等均有益處。
羅漢果的毒副作用甚少,無論是在藥用還是食用都值得深入研究、進一步推廣。
推薦食療:
羅漢果無花果茶
原料:羅漢果、無花果各20克。
制法:切片沸水泡焖15分鐘。
服法:代茶飲。
功效:清肺止咳、潤腸通便。可保護嗓子,教師、演員可經常飲服;治療風熱襲肺的聲音嘶啞有較好的療效。
羅漢果瘦肉湯
原料:羅漢果四分之一個,豬瘦肉500克,陳皮1小塊。
制法:
1.瘦肉洗淨後切塊焯水,羅漢果洗淨,陳皮用清水浸透。
2.将瘦肉、羅漢果、陳皮放入鍋中,加清水适量,煲湯。
3.加入适量鹽調味即可。
服法:吃肉喝湯。
功效:清補虛損,潤肺燥,止咳化痰。适用于久咳肺虛有熱或肺痨咳嗽、大便秘結等症。
羅漢果豬肺湯
原料:羅漢果半個,豬肺250克。
1. 豬肺切成塊,用手擠洗泡沫,洗淨。
2. 将豬肺與羅漢果一起放鍋中,加清水适量,煲湯。
3. 用生姜、蔥花、食鹽等調味食用。
服法:佐餐食用。
功效:潤腸清熱,止咳化痰。适用于口幹咽燥、肺熱咳嗽、百日咳及小兒痰核(即頸淋巴腺炎)等症。
作者:黎映瓊(廣州中醫藥大學第一附屬醫院)
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