夏天怎麼描述呢？就如熬藥一樣甩不掉還發粘，還帶一股子汗味，那種濕熱濕熱的感覺如果遇見低壓天氣，用南京話說就是太甩了，那種濕熱的“趕腳”像刺撓的一米，又悶又熱，樹葉子掉下來都礙事，更“敗”談食欲了。為了辛苦在外工作一天的家人能吃好喝好，大叔真是費盡心機，綠豆百合湯、銀耳雪梨湯、冬瓜海帶鹹肉湯，青椒洋芋絲，雪菜肉絲，最常吃的味道估計就是酸辣味了，這玩意它開胃啊。
對于家裡非常喜愛吃魚的人，水煮魚、酸菜魚怎麼可能會錯過，每次無論是家庭聚會，朋友聚餐，還是在外面吃飯，水煮魚這成了一道必點菜，今天給大家分享的是番茄魚，番茄含有豐富的維生素和礦物質，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜。話不多說，今天大叔下廚房教你做個酸辣番茄魚，再下個面條，用這個酸湯拌拌，乖乖真是甩下飯還下飯啊，那滋味就是酸爽，希望你吃得開心~
番茄/蔥姜蒜/檸檬/龍利魚/大白菜/澱粉/五香粉/黑胡椒粉/白醋/米酒/鹽/蛋清/香油
1、首先準備三個番茄，一個檸檬，一片龍利魚洗幹淨，大白菜選擇四到五瓣，切成長條狀，在準備一些蔥花，龍利魚切成片，多薄根據自己的喜好，不建議切太薄，龍利魚片用兩勺米酒/料酒、兩勺澱粉、一個雞蛋清、少量的黑胡椒粉、半勺鹽、一勺油攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
2、然後番茄冷水入鍋，煮到沸騰之後，皮才會容易脫離，切成塊放入攪拌機，放入齊平的淨水，攪拌成番茄汁，可保留點塊狀，倒入鍋中，轉成大火煮沸，放入姜蒜片，擠入一個檸檬的檸檬汁，放兩勺白醋；
3、最後等煮沸騰轉成小火蓋鍋蓋再煮5分鐘左右，放入切好的大白菜，蓋鍋蓋中火煮3分鐘，煮到軟一點會比較好吃，撈出大白菜鋪在碗底，倒入魚片，煮大約40秒到1分鐘左右剛剛斷生，連湯出鍋，撒入蔥花，少量胡椒粉，熱鍋放入少量的食用油、香油，配比1:1的樣子，煮到冒煙之後澆在上面即可上桌開吃啦~
酸甜味美，簡單易學的酸湯番茄魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、之是以選擇龍利魚，是因為龍利魚沒有骨頭，喜歡吃辣的朋友，可以在澆油前撒入辣椒面；
2、腌制魚片的基本就那麼幾樣，澱粉、蛋清、鹽、料酒、胡椒粉，這是一個通用的方法。
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