平時做的戚風蛋糕都是一個味道的，看都吾愛烘焙的方子的時候就想試一下。 一次制作3種口味，這感覺贊爆了。 就連我家澄妞都說要留一塊給她當第二天的早餐呢。 你看你要不要試一下。
By 小澄點心
玉米油 50g
牛奶 50g
細砂糖（蛋黃用） 31g
低筋面粉 75g
細砂糖（蛋白用） 62g
雞蛋 4個
玉米澱粉（栗粉） 20g
可可粉 5g
抹茶粉 5g
檸檬汁 幾滴
1、先将所有食材稱重備用。
2、玉米油➕31克細砂糖➕牛奶，用蛋抽攪拌均勻。
3、過篩低筋面粉➕玉米澱粉。
4、攪拌至(如圖所示)無幹粉，無顆粒的順滑狀态。
5、将雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃放入面粉糊中用蛋抽攪拌均勻。
6、将攪拌好的蛋黃糊，分成3份，其中兩份，放入過篩的可可粉，抹茶粉。 然後用蛋抽或刮刀攪拌均勻。
7、接下來打發蛋白。 蛋白中滴入幾滴檸檬汁，啟動打蛋器，分3次加入細砂糖，打發至幹性發泡，即提起打蛋頭，可以看到一個直立的小三角。 蛋白就打發成功了。
8、将打發好的蛋白分成3份，放入原味蛋黃糊，可可蛋黃糊，抹茶蛋黃糊中。
9、用刮刀攪拌均勻。 攪拌的手法最好是畫Z的手法，或是炒菜手法。 注意⚠️不要畫圈攪拌，避免消泡。 在攪拌的時候就可以預熱烤箱了，上下火150度。
10、将蛋糕糊依次倒入8寸的煙囪模具中。 我的順序是可可 抹茶 原味。 你也可以根據自己的喜好的順序來放蛋糕糊。
11、放入預熱好的烤箱 上下火150度 烤箱中層 50分鐘 烤好後取出倒扣晾涼脫模。
12、這個高度是不是也很贊呢。 這樣側着看，好像層次不太明顯。
13、但是切開，這個層次是不是很棒
14、成品圖
澄媽碎碎念 1所有使用的容器都需要無油無水。不然容易失敗。 2蛋白一定要打發到位。
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