油炸刀魚
油炸刀魚俺家那兩位非常喜歡的家常菜做法，刀魚的做法簡單也掩不住它的鮮美。因為是油炸的注意養生的小哥也是能少吃就少吃。又不想要包裹厚厚的面糊。我也是頗費心思的。刀魚很容易熟油炸時盡量減少在油鍋裡的時間，火候要比炸其他東西時要再大一點點。是以掌握急火快炸盡量滿足對健康和口腹之欲的要求，但是畢竟還是油炸刀魚不是嗎?
材料：刀魚、料酒、胡椒粉、少量面粉、油、鹽、椒鹽
油炸刀魚的做法
1、刀魚去内髒去頭洗淨控幹水分
2、将控幹水分的刀魚切段放入容器中
3、撒适量料酒胡椒粉和鹽抓勻腌制約10-20分鐘
4、取适量面粉撒在表面拌勻使其看起來沒有水分即可
5、起油鍋看到油鍋有點冒青煙時就可以炸了
6、炸制兩面金黃撈出控油裝盤
7、吃的時候蘸椒鹽即可