早在公元前135年，茅台鎮就生産出令漢武帝稱之為“甘美之”的枸醬酒，并将枸醬酒定為貢品，逐漸被四方諸國所識。
再到清代，仁懷直隸廳同知陳熙晉為其作詩：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開；漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習部來”。這更加佐證了茅台鎮有着悠久的醬酒釀造曆史。
從地理環境來看，茅台鎮地處黔北一帶，水質優良，氣候宜人，當地人善于釀酒，前人把這一帶稱為“酒鄉”。“酒鄉”中又以茅台鎮7.5平方公裡醬香酒核心産區所産的酒最為甘洌，謂之“茅台燒”或“茅台春”。
而波波匠酒業正坐落于中國醬酒聖地——茅台鎮7.5平方公裡的品質醬香酒核心産區。前身為1984年國營供銷社員工為響應國家自主創業政策而建立的茅台鎮時間較早、為數不多的傳統釀酒廠。
1996年，胡氏家族收購該酒廠，成立“紳士酒廠”。2007年，“紳士酒廠”從赤水河邊搬遷至茅台鎮椿樹村石壩子組，實作了規模化釀造基酒，供大型企業貼牌銷售。
2014 年，創始人胡波與上百名中歐國際商學院企業家校友進行了深入地思想交流，碰撞出：“夢想都是波瀾壯闊的、情懷都是波濤洶湧的；既堅守了情懷，又實作了夢想的絕大部分企業，其核心是離不開匠心精神的堅守”。“波波匠酒”品牌由此誕生。
波波匠酒在一群有夢想和情懷的中歐教授及校友企業家共同支援下，堅守匠心精神，要做一款良心酒，一款讓後人引以為傲的好酒。用做好酒的工匠精神去影響更多的茅台鎮釀酒企業一起做好酒，讓更多的消費者喝到好酒。
在董事長胡波先生的引領下，波波匠酒始終踐行：為有夢想的人，釀一壇有情懷的酒。讓每一個有情懷的人，都值得為心中的夢想幹一杯好酒。
波波匠酒廠發展至今，已形成占地300餘畝（規劃用地600餘畝），年産優質基酒2000餘噸，儲存優質基酒4000餘噸，擁有10年以上的老酒和調味酒 1000餘噸的規模型企業。2023年，波波匠酒将實作5000噸優質基酒的産能，核心産品波波匠15争取實作每年銷售500噸。
未來，波波匠酒将始終堅守工匠精神，以“匠人匠心，利他坦誠”的企業價值觀釀造好酒，為打造“小而美”的酒莊式醬酒廠不懈奮鬥！