洋芋耙
洋芋耙在貴州相當于北方的包子饅頭，街頭巷尾的小吃攤都是炸洋芋粑、洋芋條、洋芋絲餅的小攤，金黃燦燦的洋芋耙夾雜着菜油特有的香味飄出很遠。洋芋又叫馬鈴薯，既可以當菜吃，也可以做成零食小吃。特别是不到飯點的時候，街邊買個洋芋耙，有燒烤味道辣椒粉蘸洋芋耙的，有折耳根辣椒蘸水，香辣可口的味道一下子征服你的味蕾。
洋芋絲餅
每次吃洋芋耙都有一種感覺，就是洋芋可以做的這麼好吃。将洋芋洗淨、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋裡炸至焦黃、定型，取出後即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是貴州街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑，也是貴州最愛的美食。
洋芋耙小吃攤
貴陽的洋芋耙小吃攤制作的洋芋耙都比較好吃，各家的調料都不一樣，特别是那辣椒蘸水，用糊辣椒、蔥花、胡椒粉、折耳根細粒、蒜泥做成的蘸水那是洋芋耙的靈魂，洋芋耙澆上幾勺蘸水，洋芋耙的香，辣椒蘸水的辣，花椒的香麻，瞬間讓你的舌尖感受到貴州洋芋耙的魅力。
洋芋餅
貴州人能把洋芋做成很多種小吃，洋芋餅把洋芋切成粒，用面糊炸成小餅，洋芋切絲，加點面糊炸成洋芋絲餅、洋芋切條，炸成洋芋條，洋芋蒸熟碾細，加上面粉及糯米粉炸成洋芋耙等等，每一樣都是美味可口的街頭小零食啊！
炸洋芋條
這些洋芋做成的街頭小零食也是貴州人的美食記憶之一，貴州威甯洋芋更是有名，貴州人對洋芋的情懷多少年都不變，經久不衰的響當當的小吃經典，也是貴州對洋芋的深愛，一碗辣椒蘸水更是把洋芋粑的吃的境界提升了好幾個檔次，好多外地人來貴州吃了洋芋耙都是停不下來。還有家庭記憶的美食也有洋芋的身影，脆哨洋芋泥、麻辣洋芋這些都是貴州人對洋芋美食的美好記憶。