王崗鎮是我縣小辣椒種植大鎮，有着中國辣椒第一鎮的美譽。近年來，王崗鎮大力推進辣椒産業轉型更新，着力改變以前粗放的生産銷售模式，推動一二三産業融合發展的同時，老百姓的收入也翻了幾番。
走進王崗鎮水牛宋村，沿路兩邊就有多家從事辣椒加工的工廠。在紅燈籠椒業加工廠，記者看到了有十多個勞工正在忙碌着，據負責人宋耀武介紹，由于加工能力的不斷提升，加工本地小辣椒的同時也開始經營新疆、内蒙的大辣椒的粗加工，随着客戶需要不斷增加，宋耀武對王崗辣椒以後的發展充滿信心。
水牛宋村辣椒種植戶宋耀武說：“随着這個生意越來越好，咱的企業越來越壯大，咱這水牛宋加工廠生意現在是越來越好，買全球賣全球我希望是。”
王崗鎮有着多年的辣椒種植曆史，辣椒種植規模大、品種全，生産的小辣椒被銷售到全國多個省市，赢得了中國辣椒第一鎮的美譽。然而由于粗放的生産銷售模式，老百姓長期以來隻能拿到原材料銷售的收入。為了改變這種局面，近年來，王崗鎮大力推動辣椒産業轉型更新，通過成立農業合作社、培育辣椒經紀人，圍繞辣椒農業到辣椒工業的發展路子，鼓勵本土企業從事小辣椒加工，建成了鑫辣小子、豫湘辣資能等主要從事小辣椒篩選、切段、磨面為主的多家辣椒加工廠。不僅大大提高了小辣椒的附加值，也提高了老百姓的收入。
水牛宋村黨支部書記宋建營說道：“這辣椒啊從九幾年農戶就開始種植，規模非常大。種植的辣椒隻能說是随時都讓客商們都拉走了，産生的經濟價值不是很高。自從2010年以後，村裡同時出現了有兩個加工廠還有幾座冷庫，使我們的村民種植的辣椒進一步的延伸，增加它的附加值。原來這個辣椒比方說能賣8塊，現在經過這初加工以後能賣10塊到12塊錢1斤。同時呢也帶動了村民，包括貧困戶、低保戶的勞動就業問題也給他解決了，得到了一定的保障。是以說這個辣椒經過初加工，價值進一步的去提高。”
經過多年的探索經營，如今王崗鎮辣椒産業鍊的發展、一二三産的融合已經初見成效。随着科技的發展和人民生活水準的提高，接下來如何讓辣椒的生産經營更具競争力，王崗鎮黨委政府已經開始了新的謀劃。
王崗鎮黨委書記書記易萬裡說：“下一步，我鎮将搶抓數字鄉村建設發展機遇，深化拓展“5G+智慧農業”應用，積極探索辣椒産業融合發展新模式，大力招商引資，實施包括辣椒良種繁育中心、辣椒綜合交易中心、辣椒主題休閑觀光農業園、鄉村振興産業工廠中的房間、戶外網紅打卡基地、初、深加工及收儲銷售倉儲中心、智能裝備研發制造中心、辣椒博物館、職業化農民教育訓練中心等在内的辣椒産業叢集項目，着力建構辣椒從田間地頭到廚房餐桌的全産業鍊，促進辣椒一二三産融合發展，推動辣椒産業提質降本增效，助力群衆緻富增收，為全面鄉村振興提供堅實保障。”