廣西玉林是一個四面環山熱量充足的城市，熱量高自然胃口不好，是以玉林人同許多廣西人一樣愛吃酸辣的東西，旨在酸辣開胃，除此之外，玉林還有不少特色美食，玉林牛巴、牛腩粉、肉蛋、卷粉等等都讓人愛不釋手，當然玉林也有惹人争議的美食，不過讓人好奇的是，這麼熱的天氣，玉林人還那麼愛吃肉，到底有多好吃呢？
這家店網上沒什麼資訊，卻是當地人愛來的寶藏小店，從一個隻有三四張桌子的路邊小攤到如今一個寬敞的四大間門面，足見他們家生意有多少。小店在一個老房子的一樓，有四大間臨街門面，招牌很醒目，不過環境很簡陋，就是普通的大排檔環境。他們家主要賣牛料，這也是廣西人最愛吃的肉之一。
牛料就是牛雜，而我國老百姓吃牛肉的曆史可以追溯到秦漢時期，雖然說古代人很少吃牛肉，但是遇到老死的牛還是可以大快朵頤一番，勤勞的玉林人結合了中原人和西北人的烹饪方法， 利用玉林本地的飲食習慣，加上玉林的特産餡料，做出了這道炒牛料，味道鮮香可口讓人百吃不膩。
他們家是傳統的炒牛料方法，新鮮的牛雜現切現炒，腌制牛雜是有秘方的，又鮮美又有嚼勁，還有牛料火鍋，配上蘸碟，簡直絕了，可以說牛雜和蘸碟缺一不可，加一點辣椒味道更好。價格不便宜，牛料80元一斤，豬料60元1斤，沒有菜單，直接點餐就可以了。
說起玉林最火的牛料店肯定不是他們家，因為有其他網紅店，慕名而來的外地遊客非常多，但是玉林人隻認這家店，就是貪他們家味道正宗，夠重口讓人回味無窮，外地人未必吃得慣。這個牛腸不會去掉腸油，因為玉林人認為腸油有營養味道好，如果清洗幹淨，就失去吃牛料的靈魂。
挑選上好的牛肉、牛腸、牛闆筋、牛黃喉、牛百葉、牛肚等等切成各種刀工，然後炒到四分熟，開始下配料，最後大火爆炒收汁即可。裡面有芹菜青蒜，油汪汪地看着就很誘人，雖然比較油潤，但是配合了芹菜的清香，吃起來沒有那麼油膩，來兩個玉林特色涼拌小菜，開胃解膩， 更加完美。
玉林人吃牛料除了吃爆炒之外，還吃牛料火鍋和牛料米粉，如果喝完酒建議來一份熱騰騰的牛料火鍋，清湯燙煮牛料，八秒鐘就可以使用，是最嫩和最脆爽的口感，吃完之後不需要燙菜，加點生米煮一鍋粥，有了牛肉鮮味後，煮出來的粥暖胃暖心，舒服至極！