相信很多人都聽過這樣的一句民諺“鳙魚頭，鲩魚尾”，鲩魚鮮而肉嫩，味道好，特别是尾巴那部分的肉，不論是清蒸、紅燒還是煲湯都是十分美味。
鲩魚也稱草魚，在農家一般都是養殖一年左右的鲩魚味道較好，因為全是喂食青菜與青草，生長較慢而肉質鮮嫩，一般在3斤左右。
鲩魚尾是最佳部分，單獨拿出來烹饪師最好的食用方法，特别是紅燒和做湯，清蒸的話農家一般是全魚清蒸。
切塊紅燒，魚尾本身較多細骨，切塊後紅燒雖然味道均衡，但是骨頭較多，食用時候需要注意。
整個鲩魚尾紅燒。
鲩魚尾木瓜湯是最喜愛的湯之一，雙面煎至金黃色。
木瓜切成小塊，因為農村自家種植的木瓜大多難熟，是以一般使用青木瓜，紅木瓜用的較少。
木瓜鲩魚尾湯
當然，若是有節瓜的季節，也可以和節瓜一起做湯。
木瓜魚尾湯。