元宵節的早晨，吃着自己做的現磨花生黑芝麻湯圓和湯圓珍珠貝殼小面包，窗外偶爾夾着雨的大霧彌漫天際，但比起北方正在下雪又下雨的同學，我們過了一個跨年夏天，已是很幸福的事情。 天氣預報未來一周都有雨，屬于我們的回南天，将如期而至。 小豬湯圓是早日做的，剩下好多餡，于是昨晚又做了點光身的，還突發奇想，把湯圓塞進面包裡，再把面包做成貝殼造型，湯圓就成了蚌裡的一顆珍珠。 掰開來，湯圓皮已幾乎融進面包裡了，白珍珠一下子就變成了黑珍珠。 金黃的面包和湯圓皮的口感真是相得益彰，一個幹韌一個軟糯，也算是一對好拍檔了。 把家裡大理石桌腳都搬來做了餐具。怪不得有人說，女兒是賊。
by 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】
高粉（雪兔） 250克
水 100克
酵母 3克
白糖 25克
全蛋液 40克
鹽 3克
黃油 20克
現做湯圓 10隻
6連瑪德琳模 2個
棉繩 1捆
1、水加酵母和白糖溶解後，加入蛋液、面粉和鹽揉成光滑的面團，加提前軟化的黃油揉至能抻出薄膜，蓋保鮮膜，冬天，放烤箱發酵50分鐘至2倍大；
2、在此過程中，把湯圓包好（做法請自行搜尋），每隻湯圓重約20克（15克皮+5克餡），蓋上保鮮膜備用；
3、把面團取出排氣，均分成10份，每份42克左右，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘；
4、取一個面團擀開，包入一顆湯圓并捏緊收口；
5、滾圓收口朝下放進瑪德琳模裡；
6、6個全部做好後，把另一個模具蓋上，用棉繩綁緊，放進烤箱，底下放一盤開水二發20分鐘，取出190度預熱烤箱，烤25分鐘。
7、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
8、成品1
9、成品2
10、成品3
11、成品4
12、成品5
13、成品6
14、成品7
15、成品8
16、成品9
17、更多成品圖已放到跟做作品裡。菲），最會碼字的攝影師和廚師，有問必答，回複更及時。https://weibo.com/pringirl?source=blog
1、湯圓還是建議用現做的，買來的冰凍的怕是不好烤熟； 2、不同牌子面粉吸水率不同，請根據自己的調整用量，比如±10~20克； 3、模具是6連，但為了不浪費空間和資源，我做的是10隻面包的量，另外4隻墊了油紙直接放在旁邊烤架上同烤； 4、一隻面包總重量大約是62克左右，其中麻薯部分不但不膨脹還會随着溫度軟化被面團吸收，是以若單純做這個造型的素面包，每隻在50左左右比較理想； 5、兩個模具疊着一定要綁起來，不然烤的過程中會被膨脹的面團頂起來移位； 6、不同牌子的烤箱脾氣不同，我的是32l，一般置于下數第二層，請掌握自己的烤箱脾氣，若上色過快請下調溫度或蓋錫紙。
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