普通的煮雞蛋是不是吃膩了？試試這款由煮雞蛋變化而來的沙拉蛋吧。
通過精心制作，簡單又樸素的煮雞蛋立馬變得高大上，由于沙拉醬、鹽的加入，使平淡無味的煮雞蛋有了誘人的味道。
材料
雞蛋2個、沙拉醬1茶匙、香菜梗2克、紅甜椒5克、牛奶1茶匙、鹽1／8茶匙、香菜葉4片
雞蛋放入冷水鍋内，大火煮熟。
把雞蛋皮剝掉。
再對半切開。
用小勺挖出雞蛋黃。
香菜梗和紅甜椒切末。
雞蛋黃用刀背抹成泥。
把雞蛋黃泥放入碗中，加入沙拉醬、鹽、牛奶攪勻。
再放入香菜和紅甜椒末拌勻（稍微留一點紅甜椒末備用）。
把雞蛋黃泥裝入放置好菊花嘴的裱花袋中。
擠在蛋白上，表面再撒少許紅甜椒末，點綴香菜葉即可。
看，是不是很漂亮？如果家裡沒有裱花袋，可以直接用勺子把雞蛋黃泥填入蛋清中，不過那樣的品相就不如這樣了，快來試試吧。
選自蝶兒《我食我素》一書，版權所有。