很多人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裡邊有寶貝。
在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體内的“黃金補品”，千萬不要扔掉了。這層殼叫做雞内金，老人們都知道，它是幫助消化的。
其實，雞内金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單，它是一味中藥，也是特别好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。
單看“雞内金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體内的“黃金”。它确實也不辜負這個美名。
雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞内金是雞肫内的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬幹，碾碎後就可以留着用了。一般在藥店買的雞内金，是曬幹後碾碎的粉末。
1、雞内金是調治積食的特效藥
雞是雜食動物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫囵吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。
是以常吃雞肉，會有一定的補脾胃的效果。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。
而雞内金是雞肫直接接觸食物的内層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊，砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，是以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裡面，是以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞内金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。
雞内金能消化硬的食物，是以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滞、小兒疳積等。
2、雞内金可幫助調理膽的問題
雞内金還有更大的用處，就是化結石。
雞内金連石頭都能磨，是以它化結石的功效很強。根據北京中醫大學羅大倫博士的研究和臨床經驗，像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞内金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞内金這味藥。
雞内金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。隻要是膽有問題，都能用到雞内金。
雞内金是通過調肝健脾，來改善膽功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，是以對預防和調理膽的問題很有幫助。
比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞内金來幫助祛除濕熱。
專家建議：膽有問題的人，除了治療之外，在平時可以經常吃雞内金來幫助調理。
膽囊炎、膽石症等疾病，往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞内金來預防。
說到膽結石，專家要提醒大家：
早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜裡人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊裡。經過一晚上存儲，就等着早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽裡儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。
健康的前提，就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。
3、吃雞内金，養肝脾
其實，大家平時也可以吃一點兒雞内金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。如果你平時想不起來吃，那麼春天一定要吃一些，因為春天是調養肝脾的最佳季節。
雞内金特别擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對于人體内的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、惡性良性腫瘤和肝硬化等。常吃雞内金，對于預防這些疾病就有幫助。
藥店買來的雞内金，是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用擀面杖搗碎就成了。
雞内金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞内金一起煮。
比如說，吃早餐的時候，把雞内金放在粥裡一起熬。現在有豆漿機了，更友善，在用豆漿機做五谷雜糧粥的時候，順便抓一小把雞内金放在裡面就行了。
注意：雞内金不會溶解在水裡，它會沉底。是以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞内金。
如果沒時間在家做飯吃的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞内金打成更細的粉末，裝在小瓶裡，每天吃飯時取出來吃小半勺。
4全家保健，吃雞内金蒸雞蛋
有小孩的家庭，建議四季常備雞内金，經常給孩子吃一些，健脾助消化特别好。
雞内金煮在湯裡，孩子一般不愛吃。營養專家推薦用雞内金蒸雞蛋，這樣不僅好吃，補脾的效果還更好。雞内金蒸雞蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虛弱的人。
雞内金蒸雞蛋的做法，跟普通蒸雞蛋差不多。
做法：
1、把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋裡加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞内金。
3、把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。
記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
功效：這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞内金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞内金蒸雞蛋，對預防白内障也有幫助。
雞内金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調理的作用。
雞内金這麼好，真是不負“黃金補品”的美譽，而且它的價格也很平易近人，是全家保健的佳品，趕緊分享給家人朋友吧！
素材來源：雲南中醫
編輯：zhfda團隊
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