俗话说的好,一天之计在于晨,那么,一天之餐,就是在于早餐了。在我们的一日三餐当中,早餐是最重要的,不管早餐吃多吃少,早餐一定要进行食用。尤其是对于那些上班族,或者正在长身体的小孩子来说,早餐更加显得尤为重要。
因此,在我家里,每天我都会起得早早的,然后给家里人做上一顿营养的早餐。在众多的早餐制作当中,我最喜欢制作的就是蛋糕,用鸡蛋来制作蛋糕的话,不仅营养丰富,口感更是让人喜爱!如果你也想学习蛋糕的制作方法的话,就随我一起来了解一下吧。用我教你的制作方法去制作蛋糕,不仅不用发酵,也不用打发,而且制作方法也特别的简单,只需你看一遍教程,就能将其完美掌握。
【蛋糕】
【制作食材】鸡蛋,面粉,白糖,奶粉,纯牛奶。
【方法及步骤】
1、首先准备一个小碗,往里面打入三个鸡蛋,然后往碗中再加入15克的白糖,以及100毫升的牛奶,用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液后,往碗中再加入30克的奶粉,继续对鸡蛋液进行调打半分钟,然后再准备110克的面粉,将其加入到鸡蛋液当中,并继续进行调打,等到鸡蛋液被打成细腻无颗粒状的面糊时备用即可。
2、往调打好以后的面糊表面覆盖上一层保鲜膜,并让其静止进行醒发15分钟,等时间一到,还需要准备30克的食用油,加入到面糊当中。再加入5克的泡打粉到面糊中后,继续用筷子将其搅拌均匀。面糊搅拌好以后,我们需要准备一个玻璃的模具,并在其表面刷上一层食用油,如果没有玻璃模具的话,也可以准备一个铁碗,然后把准备好的面糊全部倒入到模具当中,并让其静置两分钟。
3、准备一个蒸锅,往蒸锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,把准备好的面糊放入到蒸锅当中,开大火对其进行蒸制15~20分钟。面糊上锅的时候,切记要等水烧开以后,再上锅进行蒸制,快速的高温蒸制,能让蛋糕被蒸得更蓬松。蒸好以后的蛋糕,我们不要着急揭开锅盖,而是让其在锅中再焖上三分钟,如果直接将锅盖揭开的话,蛋糕很容易就会出现回弹的现象,导致做出来的蛋糕不软糯。最后只需取出蒸好的蛋糕,将其切成小块状即可进行食用。
【小贴士】
1、在制作面糊的时候,所有材料的比例一定要把控好,如果加入太多的话,容易影响到蒸出来的蛋糕味道。
2、在准备模具的时候,在其底部刷上了一层食用油,是为了让蛋糕在后期脱模的时候,能更好的脱离模具。
3、在蒸蛋糕的时候,要切记开水上锅,蒸好以后的蛋糕,也要让其在锅中焖上一小会儿,最后只需趁热食用即可。