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梨丸子是济南市平阴县的传统风味名小吃，起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史。原籍平阴县足智多谋的兵部侍郎孙光祀不但能文能武，还善于研制特色食品,他和厨师以家乡的玫瑰、大青梨为基本原料开发出玫瑰梨丸子,深受达官贵人、宾朋好友的盛赞,成为酒宴上必不可少的一道名馔。
清泉、凉亭、竹林、泛舟，在平阴县洪范池镇全福农庄，还没来得及在如诗如画的风景中沉醉，就被此起彼伏香气所吸引。2月5日，新时报记者在全福农庄，闻香而去，路过厨房，看见厨师长王兴华正在为客人准备一道特色美食——梨丸子。这梨丸子的制作原料相当讲究，先将大青梨削皮呛丝混合面粉，提前做好的糖馅包裹其中，团成一个球，外皮滚几层颗粒淀粉定型，下锅炸至金黄就出锅了。
“这梨丸子最大的特色是以平阴特产的玫瑰花制成的糖馅作辅料，加上青红丝、核桃仁、芝麻、腰果、红糖，吃起来带有浓郁的玫瑰香味。”王兴华精心地为“梨丸子”摆盘后瞬间变成了一道色味俱佳的艺术品。据悉，“梨丸子”曾在济南市鲁菜创新大奖赛中获最佳奖，全国政协副主席钱伟长到平阴考察工作时，品尝了梨丸子后，挥笔写了“玫瑰梨丸子，天下第一名”的赞语。
圆滚滚的梨丸子不仅外形可爱，还有着“团团圆圆”的美好寓意。在全福农庄，春节期间“梨丸子”总能成为餐桌上的“座上客”。“一天大概能做五六十桌，一家人来图个团圆喜庆点的比较多。”王兴华说，不仅如此，梨丸子营养丰富，含有人体所需要的多种氨基酸和维生素等，经常食用有提气益神，宽胃下食之功效，加之由梨作配料，还具有止咳化痰、清肺解热之功效。