最近，一位意大利渔民捕获了一条重达240磅的巨型鲶鱼，震惊了世界。目前，世界上约有2，500种鲭鱼，其中最小的只有4，5厘米，目前最大的渔获量是湄公河巨型鲶鱼。2005年，据广泛报道，泰国渔民捕获了一条293公斤重的鲶鱼。其实，鲶鱼不仅有大小上的差异，还有不同的种类。有的住在干净的水库里，有的住在臭气熏天的沟里，有的味道好吃，有的有异味！总之，没有必要不仔细看，有时甚至认为它们是一样的！这里有几种不同的鲶鱼可以介绍给你。
1、大嘴巴
大嘴鲶鱼的外观与鲶鱼相似，但也是4胡须，但嘴很大，个体比鲶鱼大得多。可养殖，生长快，养殖年鱼苗可长到500~750克，第二年可长到1500~2000克，第三年可长到3000~4000克。市场上卖的很多鱼都是这种鲶鱼，肉质比较普遍，价格便宜。
2、胡须鲭鱼、当地胡须鲭鱼、又名池塘、池塘鱼。8个胡须，4个上下。体色泽黄，野生鱼生长缓慢，一般体重不超过1斤，营养价值高，口感好。这种鱼的生命力很强，水质不好就能生存下来，它的肉就会有强烈的土味。
3、叉尾，又称沟、钳，属于鲶鱼、鱼的部门。原产于北美，是一种大型淡水鱼，具有杂食性强、生长快、适应性广、抗病能力强、肉质优越等优点。
4、黄疸，体长约20cm，腹部笔直，后半身侧平整，尾柄细长。头部大而扁平，吻短，圆钝，上下颚稍长，嘴巴大，下位，两张脸和颧骨有蓬松的齿带。小眼睛，侧位。4对，鼻子的末端必须延伸到眼睛，上颚必须为1对，最长，胡须2对，比上颚短。
5.石平头又称牛尾、石板头、石平头、石胡须。长而平头，4对。一般体重约0.1公斤，最大个体可达3公斤。肉质细腻可口。
6、阳河鲱鱼，这种鱼只见于大河和岩石的急流中，湖泊极难看清，溪流或池塘也不会有，生存的水一般至少10米以上。鲱鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬季两季，长江口鱼体肥，肉鲜，是品尝的最佳时机。