关注食品安全 远离健康危害
1.克拉玛依区五五新镇庭州牛肉拉面馆经营使用的复用餐饮具（杯子），大肠菌群（实测“检出”，国家食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全相关标准规定；
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。
2.五家渠碧泉纯净水厂生产销售的青格达湖饮用纯净水（18升/桶），铜绿假单胞菌（实测值：16；9；6；1；0CFU/250mL，国家食品安全标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合国家食品安全相关标准规定；
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
3.乌鲁木齐大众喜食品加工厂生产、五家渠土墩子农场日日鲜超市经营销售的淀粉制品（火锅粉条 400克/袋），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.498g/kg，国家食品安全标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全相关标准规定；
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计），山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在淀粉及淀粉制品类中不得使用。淀粉及淀粉制品类检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而使用。
4.胡杨河市华来商行经营销售的鸡蛋，氟苯尼考（实测值：7.63μg/kg，国家食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全相关标准规定；
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在鸭蛋中不得检出。鸭蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
5.霍尔果斯市六十二团农贸菜市场小陈杨菜店经营销售的芹菜，毒死蜱（实测值：1.52mg/kg，国家食品安全标准规定值：0.05mg/kg）不符合国家食品安全相关标准规定。
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg（2021年9月3日实施GB 2763—2019新标准中规定叶菜类蔬菜最大残留限量值为0.02mg/kg）,蔬菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
｜传递食品安全状况 ｜普及食品安全知识｜守护民生饮食健康｜