以下文章来源于广东省中医院 ，作者广东省中医院
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
自然界有春生、夏长、秋收、冬藏的规律，“藏”为多音字，应该读cang，是藏有隐藏、潜匿，或收藏储藏之意。冬天当以收藏为本，冬气具有潜藏主蛰之性，而肾也具有蛰伏、固摄、闭藏之特性，能藏精，故通于冬气，冬藏于精，则身体健壮，春不病温。因为，冬季补肾固肾做好收藏，来年春天就身体强壮少生疾病。
<h1>如何做到封藏呢？</h1>
饮食封藏
“少辛增酸”是秋冬季节有利于人体阳气收敛的饮食原则，饮食方面应该适当多吃些有收敛、固涩作用的酸味食物。
其中我们最常见的酸味调料就是“醋”了。中国是世界上最早发明醋的国家，醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。它在古代不仅是一种调味品，人们在治疗疾病时也常常使用。《随息居饮食谱》记载其它味酸苦、性温。因其酸主收敛，所以具有收敛封藏阳气的作用。
<h1>今日推荐——黑豆生姜甜醋焖猪手</h1>
材料：
黑豆400克，甜醋300毫升，猪手一个（约350克），生姜50克（切片），花生油、红糖适量。
做法：
（1）先将猪手焯水斩件，再将黑豆隔水蒸20分钟，使豆子变软。
（2）另一锅将生姜用油爆香，加入蒸软的黑豆，猪手，甜醋一起焖（可根据个人喜好加入红糖调味），待黑豆吸收甜醋后，猪手熟透变软后即可食用。
专家点评：
黑豆性平、味甘，具有补血安神、补肾益阴的作用，是常用保健食品，同样具有抗衰老和黑发功效，搭配生姜温胃和中，甜醋消食开胃，帮助消化和吸收食物的营养，四物相配，能起到美容护肤的同时，又不会过于滋补，特别适用于爱美的女性和年老体虚之人，大众亦可服用。
小贴士：
脾胃消化功能低下者不可食之过多，无其他特殊禁忌。