网传消息截图
近日，网上热传《颠覆传统概念：国内首批赴美留学免疫学专家，深圳儿童医院创院院长冯雷教授寄语》文章，文章称：所有的素食在消化道分解后全转变成糖质，纵然有少许植物蛋白质，但皆为"不完全蛋白质，"身体利用率低，无法形成肌肉，导致老人苦于"肌少症"。吃得清淡，饮食内容全是谷物、豆类、根茎 (如地瓜)，这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态。高胆固醇食物代表高营养值，对老人特别有益！这是智者、强健者的 "高寿方略"。
这是真的吗?
首先，该消息来源朋友圈、微博,并没有权威媒体报道过此消息。
其次，文章中“所有的素食皆为不完全蛋白质，导致老人‘肌少症’”多个观点违背常识，是伪科学。豆制品和坚果是素食，但它们的蛋白质是“完全蛋白”。
再次，该消息早在2019年已在网络上流传，文章冠以“美国纽约杨伟林医师”名义，而近日则冠上“深圳儿童医院创院院长冯雷教授”名义，内容基本相同。腾讯较真曾针对此消息进行过辟谣。为什么有些人吃素食会出现“高糖血”状态？因为吃不对，素食者如果避免糖和精米白面等精致碳水化合物，通过全谷、粗粮、蔬菜来摄入碳水化合物，并不会导致“高升糖”。
综上所述，网传消息系假借专家名义的伪科学文章。
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参考资料:腾讯较真 食品工程博士云无心 《较真 | 老年人就要追求少食、清淡吗？最合理的饮食建议在这里》
来源：东南网《网络辟谣举报平台》 林锦星