除了“青青园中葵，朝露待日晞”——菜园子里郁郁葱葱的“葵”顶着早晨的露珠等待着阳光普照——还有“舂谷持作饭，采葵持作羹”——捣掉谷壳做饭，采摘了“葵”来做汤。
我们大都知道向日葵，但是它的叶子又大又粗还有毛毛怎么做汤来食用呢？
还有一种叫做“秋葵”的，这东西也是适合炒制或凉拌并不适合做“羹汤”啊。
清嘉庆进士吴其浚在他的的《植物名实图考长编》里大声疾呼：葵就是冬苋菜。吴其浚大声疾呼的原因就是在他成书的年代已经很少有人吃这玩意了。现在川赣湘省多有此物，吃在嘴里滑滑的，样子像莼菜，倒是经常用来做汤。
蔬菜的命运和世间万物一样，有荣有衰。《诗经.邰风.七月》里说：“七月烹葵及菽”，可见春秋时期就已普遍食用了；魏《齐民要术》里说：“采葵莫伤根”；元代王祯的《农书》里说葵乃百菜之王；而到了明朝，李时珍的《本草纲目》里已经把“葵”列入“草部”，根本不承认它是菜了！
齐白石说：“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不论白菜为菜之王，何也？”其实他说这话的时候白菜已经取代“葵”做了菜王了。
幸亏南方省份还在种植冬苋菜，不然“葵”就死无对证了，现在北京的菜市上也有一种叫“木耳菜”的东西在卖：叶圆圆如猪耳，做汤喝到嘴里，滑滑的。木耳菜，学名叫落葵，又名滑菜。
有一天闺女问我：“青青园中葵”里的“葵”是葵花吗？我就想起这一段来了。多年前看汪曾祺的一篇《葵.薤》，然后不厌其烦的讲的闺女很不耐烦，最后说了一句：“咳，木耳菜啊，滑溜溜的，不好吃！”就跑了。
李时珍《本草纲目》
毒草类