2020年8月，某酒厂在互联网上"开仓bug"事件，引起网友关注。网友们对事件本身表示担忧，也对"开仓虫"中的"虫子"变得好奇起来。虽然有报道称这些小虫子是栉水虫，也有报道称，好酒离不开虫子的"帮助"，它们在自然界中参与授粉，能给酒带来鲜花，而且歌声中的幼虫也含有丰富的蛋白质......
不过，想要"摸底"的网友发现，很难找到"cookies"的具体信息，这似乎给了他们一层神秘感。其实，"quillas"也被称为"采石场蚊子"，但葡萄酒行业的名称，一般是指发酵酒的陈酿过程中吸引的昆虫，而这些昆虫多达20种，酱香味的大型采石场长香浓的特种昆虫。
在全国范围内，由于每个酒庄的地理位置和环境条件，蠕虫的数量也存在一些差异。总的来说，它主要是Cryptoletes甲虫，咖啡豆象，Tribolium castane Herbst。
在酿酒厂的酒虫中发现的甲虫包括：Cryptolestes ferrugineus;Cryptolestes pusillus;和Cryptoletes turcicus。它们很容易混淆观察者，因为三者都是红褐色的，成虫长约2毫米，寿命约一年，所有成虫都可以飞行，但不能爬上玻璃墙。所有三只甲虫都是扁平的，有光泽的，有细长的触角。
它们的卵都是白色的，平均长度为0.5-0.8毫米。幼虫在谷物上钻孔，但也离开洞穴寻找更有利的食物。幼虫经过四个幼虫，最终成为幼虫。它们的成虫和幼虫都是同一种，吃同一种的卵和幼虫。在25摄氏度，RH值为75%，雌性在打破飞蛾后4天内开始产卵，每只雌性的平均生育能力约为300个卵。
这三只甲虫的不同之处在于，生锈的吉娃娃谷的触手大约是身体长度的一半。长角平谷盗贼和土耳其平谷盗贼的触手超过身体长度的三分之二。生锈的扁平粒度前胸背板的侧面明显向底座收缩，而其他两个前胸背板的侧面更接近正方形。
它们从卵到成虫的发育也各不相同，生锈的扁粒盗贼和长角扁粒盗贼在32-35摄氏度和75%RH下长成甲虫22-24天，而土耳其扁粒盗贼需要30-35天。生锈的平谷盗贼甲虫对寒冷的抵抗力更强，在-20°C和10%RH条件下仍能存活，而长角平谷盗贼在-10°C以下仍不能生存。
上述三种扁粒盗贼和幼虫的主要危害是压碎和破坏谷物、豆类、油籽、粉状谷物和干果，其中烃粉和油籽发生率最高，也是酒厂中最常见的曲柄虫之一（约85%）。
接下来我们来看看咖啡豆象，它不仅是水虫中常见的甲虫之一（约9%），而且在未被发现的米饭、面条、草药、干土豆、大蒜、大米、小麦和高粱等中很常见，是我国头号食品储存害虫。
它们长3-5毫米，椭圆形，深棕色或黑灰色，有黄色和红棕色的毛发，成虫可以飞行和跳跃。每只雌性的平均生育能力约为100个卵。死亡发生在50摄氏度以上的温度下，在0摄氏度下很难生存。
另一个常见的酒庄虫子是Tribolium castaneum Herbst，这是面粉，谷物，豆类，坚果，干鱼，干肉和皮革的主要危害之一。它们长2-4毫米，成年昆虫飞得不好，满是红褐色或褐色，乍一看它与红褐色的土耳其平谷盗贼非常相似，但观察它的触手并不难，明仁谷盗贼的触手比土耳其平谷盗贼短得多。
从外观上看，奇谷贼与上面三只平谷贼甲虫如此相似，为什么要单独介绍呢？首先，由于它们属于不同的属，千叶谷流氓是Tribolium属。第二，它的寿命更长 - 有时长达三年，更有生育能力 - 每年繁殖四到五次，一次产卵超过300枚。
另外，奇皮谷盗贼也不同于上面介绍的这类酒类，上面只对酒、麦片等有害，而奇皮谷盗贼不仅有这个特点，它的成年身体还分泌臭鼬的臭腺，一旦被其床上的液体污染物污染就会散发出难闻的气味， 负担不起。它们的存在也促进了霉菌的生长。然而，奇奇谷盗贼很难在50摄氏度以上和-10摄氏度以下生存下来。
以上是酒厂里最常见的几种酒虫，当然也有如黄斑露尾、药用甲虫等采石场的酒虫，这里就没什么可做的了。
蛋白质是生命的基础，所以蠕虫不可避免地含有蛋白质，但含量高吗？它有多高？没有昆虫学家给出具体数据。
在酿酒过程中加入生物体是否重要？答案是肯定的。我国的酿酒历史悠久，但生物参与葡萄酒一般是指微生物，如制作曲安奈酮（神乐）过程中记录的"奇民精华"，还有吡哆醇（钍）的过程，主要指根霉菌和酵母。
看到这里是酒虫不再神秘了吗？目前，我们已知的昆虫种类超过100万种，其中甲虫约有40万种，虽然有些物种对农作物有害，但却是食物链中不可缺少的一部分。当然，这些虫子能给酿酒带来多大的帮助呢？还需要你精品，精品。