今天做紫薯燕麦杏仁小小酥，天冷容易饿，给家人准备一些。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">用到的材料：</h1>
燕麦片：100克，低筋面粉：10克，紫薯粉：10克，细砂糖：15克，全脂奶粉：10克，杏仁片：40克，黄油：50克，蛋清：20克
成品：16个，每个16克左右
参考温度：170度20-25分钟左右，烤盘：28x28
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="22">做法步骤：</h1>
1.燕麦片放机器打成粉，打得细腻一些口感更好，我用的生燕麦片，也可以换成即食燕麦片。
2.燕麦片打成粉以后，低筋面粉，紫薯粉，奶粉，细砂糖，杏仁片，一起放进机器里。
3.材料中同时放软化好的黄油，黄油能轻松压开就是软化好了，放蛋清，一起打10秒左右，混匀，材料成团就可以了。用整颗杏仁或偏硬的坚果，可以把坚果打碎后，再放黄油和蛋清打5秒就可以了。同时烤箱170度预热。
4.材料混匀后，压紧实，方便分成小块，材料分成每个16克左右，捏紧，搓圆，压成饼干，放烤盘里。
5.饼干都整形好以后，表面盖上一张锡纸，烤好的成品颜色还是可好看了。放进预热好的烤箱烤25-30分钟左右。
6.烤好的饼干取出晾晾，锡纸这时候还是烫的，带硅胶手套拿走锡纸，避免被烫。紫薯燕麦杏仁小小酥饼干就做好了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="29">紫薯燕麦杏仁小小酥小贴士：</h1>
1.杏仁片比较薄，用生的和熟的区别不是太明显。
2.用熟杏仁片的话，烤箱150度烤8-10分钟左右，注意观察，避免烤糊了。
视频参考：紫薯燕麦杏仁小小酥视频
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。