古人说“十分茶七分水；茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。”可见泡茶之时对于水的选择至关重要，今天我们就来聊聊如何选择泡茶的水，把50元的茶泡出500元的惊艳感来。
泡茶之水的选择
古人评水主要从水质和水味两方面给予评价，好的水质必须是清、活、轻，水味须甘、冽。而《茶经》中说“其水，用山水为上，江水次之，井水为下”。
山泉水终日流淌不息，经过砂石的自然过滤，水质清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜，用来泡茶是最适合的，能充分发挥出茶的色、香、味、形。但是，受条件约束，山泉水不是随处可得的，因此，对于大多数茶友来说，只能在合适的条件下选择山泉水泡茶。
江、河、湖水，需要远离人烟，污染较少的地方汲取，这样的水用来泡茶也是适宜的；《茶经》中记载“其江水，取去人远者”就是这个意思。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水等。
井水属于地下水，悬浮物质较低，透明度较高，但由于地层的渗透过程中融入较多的矿物质和盐类，因而含盐量和硬度比较大，特别是城市井水，水源往往受到污染。用这种水泡茶，有损茶味，不太适宜。
上述所讲的，如山泉水和远离人群的江水我们平时都比较难收集，需要一定的条件；平常生活中我们可以选用矿泉水泡茶，或者是过滤净化过的水来冲泡茶叶；实在没有条件时，我们可以把自来水静置一段时间，待氯气自然逸失，再用来泡茶。
煮水之器的选择
“水为茶之母，器为茶之父”，选择好了水，想要泡出好茶还需选择好的煮水器具；市面上常见的煮水器具有：铜壶、铁壶、陶壶等。
首先是铜壶；铜的密度较高，比铝铁更稳定，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，对人体有益。其次是铁壶，朴实厚重，通过铸造技艺，有很强的蓄热能力；而且会有微量的铁元素对人体有益。然后是陶壶，我国制陶工艺成熟安全、古朴美观；尤其是精陶，对水质影响较大，能把水煮活，性价比较高。
选择好水和器具，带上好茶，约上三五好友，冲泡品饮，一起来享受悠闲好时光吧。