山东省农科院农产品所科技成果转化，新一代银耳健康养生饮料问世

2020新年伊始，山东省农业科学院农产品研究所科技成果转化系列推广活动在北京梅地亚中心举办，新一代银耳健康养生饮料生产新技术成功转让广富（山东）生物科技股份有限公司。1月6日，受让企业策划“玉冰蝶”银耳健康养生饮料产品发布会，标志着山东省农业科学院农产品研究科研成果大家族又添新成员。

“小秘方”大学问，技术创新让饮品更营养健康

众所周知，多数消费者对普通饮料有所忌惮，特别是有些家长禁止孩子喝普通碳酸饮料，原因不言而喻，大家特别希望能够喝到健康安全的饮品。

现代医学研究认为，银耳营养与功能成分丰富，能增强机体免疫，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。但银耳传统的加工工艺，如家庭常见的小火慢炖方式，因主要食用银耳清汤，最终物料利用率仅约20%，大多数有效成分都在残渣中没能被食用，非常可惜。山东省农业科学院农产品研究所生物活性物质与功能食品创新团队在加拿大归国学者、泰山学者孙金月研究员带领下，运用中医理论和现代营养学相结合，综合了银耳低温烘干技术、超微粉碎技术、悬浮粒子稳定化技术等高技术手段，经过五年的不间断探索与实践，最终实现原料配方和生产工艺的双突破，将银耳中的营养成分和功能成分的利用率提高至近乎100%。

原料考究，源头创新保障营养更丰富

除了原料配方和生产工艺外，该团队在银耳品种和培养基的筛选上也下了不小功夫。王新坤告诉记者，选用的“泰禾小银耳”含有更多的多糖、多酚等对人体有益的活性成分，其中多糖含量是普通银耳的2倍；为了生产出营养成分和含量更突出的优质银耳原料，团队对培养基的配比进行了创新，添加了中药材成分。团队成员王新坤介绍，“普通的银耳栽培一般使用锯末、麸皮、椴木等做成菌包，我们为提高银耳营养与功能成分含量，与相关企业合作，将一些药食同源的中草药放进菌包，经过反复试验筛选出了适宜该栽培基质的菌种，实现保证银耳产量的同时，营养成分和活性成分含量大幅度提高。”

科技成果转化落地，实现多赢，造福大众，奉献社会

据了解，这项技术研发过程中吸引了多家企业前来咨询，最终落户广富（山东）生物还有着一段感人故事。“这家公司负责人的爱人患有常年风湿病，疼痛难忍，严重时甚至无法走路。在食用了我们前期的初加工产品，即熬粥时放入部分粉剂后，竟然有明显改善，这给了企业负责人很大的信心。”

“90万的技术转让费用在包含种业在内的大农业研究领域不算高，但在食用菌精深加工技术领域，甚至食品加工技术领域内还是不多见的。”团队负责人孙金月告诉记者，该项技术研究获得了山东省自然科学基金重大基础研究项目等多项省级项目的资助，最终形成了市场上可落地的产品，可以说获得技术和市场两个方面的认可。

新产品发布会上，广富（山东）生物科技股份有限公司创始人、董事长赵广富谈起“玉冰蝶”产品雄心勃勃、信心满满。他介绍，“玉冰蝶”健康饮品是他未来事业追求的梦想，做健康营养产品，造福大众，奉献社会。广富生物未来五年将实现跨越式发展，公司三年后在科创版上市，五年后在主板上市。到2024年，公司会员达到2000万，营业额实现100亿元。

一项技术，一个产品，可以成就事业，更能实现梦想。

（齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 张阿凤）

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