简单快捷发面饼，比买的还要好吃！老人小孩都能吃！如果您对本菜谱有何建议，可在评论区交流沟通。我是一个新手妈妈，在家利用空余时间研究美食，关注我，每天一个家常小菜与您分享，您的点赞与转发就是对我最大的鼓励，谢谢！我们下期见！

每天都在为吃什么主食而发愁，厌倦了馒头米饭，偶尔想来点不一样的，却又懒得出门。没关系，今天小编教大家一个在家就能做的发面饼配方，让您足不出户同样能吃到香软可口的发面饼。

准备材料：全麦面粉500克，酵母5克，水300克，糖5克，盐3克，花生油适量，白芝麻适量

将酵母用40℃左右温水化开，时间在五分钟左右就可以。

在面粉中加糖并逐步添加水，并用筷子不断搅拌面粉成小颗粒，揉面直至成团。不同的面粉吸水量不同，我是先加入280克水，在揉面的过程中再少量加水，一开始面团会粘手，不要怕，多揉几次面团就变得柔软且不粘了。整个过程大概十分钟。如果家里有厨师机，可以直接用厨师机加水揉面，不需揉出手套膜，成团即可，用时大概五分钟。

将揉好的面团放入碗中，盖保鲜膜发酵。这个时候我做其他的菜，会把碗放在灶旁边，不时转碗，碗摸着不烫手就可以。利用灶火的温度面团会快速发酵，一般半个小时就发好了，省时省力，也算是个小窍门啦。

用手在发好的面上戳一下，不下陷不回弹就是发好了。我这个发的有一点过，因为放了快一个小时。

将面放在面板上充分排气，排气后再发起来的面饼会非常细腻，气孔均匀。揉好后将面分成两份，取一份用擀面杖擀成大饼状，如图

在面饼上刷上一层花生油，烤出来会比较香，喜欢吃其他味道的朋友可以适量撒些盐和葱花，按口味喜好布置。用小刀切几刀，再将饼逐层叠起来。这里刀的切口要从窄到宽，越到后面越宽，方便后面卷饼。如图

先从下往上卷，再把左右的饼卷上去，以此类推。

将卷好后的饼擀平，厚度大概一指，上面撒一点水，铺上白芝麻，盖保鲜膜放置二十分钟松弛一下。另一个饼同理，可按个人喜好做不同风味（椒盐，葱油）。

将松弛好的饼放入蒸锅，上火水开后蒸十分钟，取出用电饼铛两面各煎两三分钟即可。或者蒸完后用煎锅刷油煎两面，只要皮上颜色变焦黄就可以了。

有请我们的吃播登场。

有没有闻到香味呢？刚出锅的发面饼真的是外酥里嫩，咬下一口脆脆的饼皮，中间的饼心就迫不及待地弹出来，果冻就对嫩嫩的饼心爱不释手。芝麻过油一煎，这香气不用就菜也能吃下两大块，真的是比外面买的还好吃。500克的面可以做两个大饼，足够四人食用。如果不想吃脆的饼皮，可以不用上煎锅煎，或者放回蒸锅再蒸一下。老人小孩都能吃，再也不用跑出去买啦！

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