茶汤到底是酸性还是碱性？
茶汤是酸性的，茶汤的酸碱性，取决于茶汤中游离的氢离子和氢氧根离子的相对浓度，茶汤中的酸性物质主要是各种羧酸（柠檬酸、脂肪酸等）某些氨基酸、维生素c、茶黄素、茶红素等、茶汤中的碱性物质主要是咖啡因和一些香气物质，茶汤的PH与茶的加工，成品茶质量，茶叶的冲泡都有一定的关系，通常情况下所有的茶汤都是酸性的，不存在碱性一说。
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原创：小师妹