6月的夏天，炎热高温开始频繁来袭，容易流汗，多吃新鲜水果可以帮助人体及时补水，有利健康， 而且六月有很多的解暑水果非常的好吃，一提起水果很多人就想起来西瓜，西瓜确实是夏天的代表，但是还有一种水果也是比较受欢迎的，那就是酸酸甜甜的李子。这时的李子一个个硕大饱满，5元一斤，看起来非常诱人，吃过李子的人都知道，李子的口感比较独特，不仅酸甜可口，而且肉质脆爽，带着浓郁的果香，绝对是夏季的消暑开胃佳品。
今天趁着便宜多买点吧，李子太酸了没法吃或者吃不完？我来教你熬成一瓶李子果酱吃。外边买的果酱，有点甜的过分，还有防腐剂，自己动手用新鲜李子来做果酱，天然无添加 ，材料很简单，用量比例也是非常灵活可变通的，成品那抹红色很漂亮，味道酸酸甜甜的，果香超浓郁，很接近山楂酱，可以抹面包，或者加热水泡成茶都超棒，比超市买的果酱好吃一百倍啊。喜欢吃李子的朋友跟着我一起来制作李子果酱吧。
【做法】：1、首先把李子洗干净，用盐泡一下搓搓表面把那层白色的东西去掉，皮要留着，含有大量的果胶帮助形成果酱；
2、直接把李子切开去核，果肉切成小碎块，然后放入搅拌机内打碎，这样比较省事；
3、李子都去核后，放到料理机或者是打水果之类的机子里，加一点点水打成果泥，也可以选择不打碎，成品吃起来就会有些颗粒的果肉。
4、果泥倒入不粘锅中，加半个柠檬汁，开中火熬制，加入适量冰糖，白砂糖也可以，这个要根据李子本身的甜度来调节，自己看着办哦，喜欢甜就多放些糖，喜欢酸就少一些；
5、一开始果酱还是浅浅的红色，熬到10分钟左右，果酱颜色也渐渐变深，这时要用小火，用勺子不停缓慢顺一个方向搅拌，否则锅底部分会糊，大概四十分钟，慢慢熬到果酱粘稠，刮刀提起来慢滴下去就可以了。
趁李子酱还温热的时候装入无水无油的玻璃瓶中（最好能用开水煮过消毒一下晾干）盖紧倒扣，凉透入冰箱存放。夏天，李子成熟的季节，不来点李子酱，怎么对得起号称吃货的自己。
【小提示】：
1、李子的品种以及成熟度都不同，做出来的甜度也不同，糖的分量可要适量增减。
2、容器一定高温消毒之后晾干再用，李子酱冷藏可以保存一段时间，取用时候要用干净的勺子。