作为蒙古族，在战争期间日夜行军，他们把牛肉或马肉放在马鞍下，靠骑的时候生吃，所以这辈子吃牛排，叫鞑靼泡菜牛排。
法国人特别喜欢吃，鞑靼也是用法语写的，但如今的高档西餐厅都有这个，已经成为一道国际菜，不是法国独有的。
在法国家庭中，母亲选择一块肉，放上炒碎，加入大量大蒜，在橄榄油，盐和胡椒下，然后吃，不开花。在餐厅用餐，然后厨师将在您的座位上烹饪味道。
其他国家在西餐厅吃泡菜，有一个仪式，师傅推着一辆车到客人面前，用一个大木锅和沙拉混合，放进牛肉里，再加入各种调味品，混合一小勺让客人品尝，不够随意添加， 直到满意为止，但牛肉是预先混合的。
主要成分是洋葱，其次是洋葱，枣，咸豆和咸鱼，凤尾鱼，全部切碎。
调味品包括基本盐，橄榄油，柠檬汁，伍斯特郡酸酱，第戎芥末，塔巴斯科辣椒酱。胡椒是黑色的，应该磨碎。
将上述配料和调味品加入生肉中混合。有的师傅会给你加一个生蛋黄，有的会用勺子把生牛肉球压成凹形，让蛋黄进去，让客人混合吃。
牛肉应搭配最新鲜、最优质的沙朗或天腩苷部分。煮熟的牛排可以带来一点肥肉，但首先，一定要把所有的脂肪部分都干净干净。
最先进的餐厅不必搅拌肉机，而是手工切割，这当然是主人的力量。刀、砧板，都要一尘不染，一束细菌，但不能玩。
法国人不明白，以为有大蒜杀菌，怎么能做到，从零食到大无所有，我们不习惯的人可能会有麻烦。
当牛排很大时，它被煮熟作为主菜，但将其分成两个或四个，您可以从当前菜肴中发送葡萄酒。