2021/08/24 星期二 北京
昨晚睡觉时有蚊子，折腾到快4点才睡。今天起来已经是9:45了。早饭后补写了前几天落下的日记，转到朋友圈后一点反应没有。中午和朋友沟通了一下，知道这是头条和微信之间的矛盾所致，以后很难把头条那里的文章转到朋友圈了。从锤子便签到简书再到头条，写日记四年多了，换了几个平台，看来只能是写公众号才能顺利转到朋友圈。平台之间竞争造成的壁垒就是这么蛮横无理，没办法只好另谋出路。
把日记做成图片发出来就能让朋友们看到了。
在家宅了一天。北京电视台的一档节目说北京菜中清真菜占了60%，这个说法第一次听到的，也不知这个数字如何统计出来的，也许对北京菜的定义有所不同。不过这个说法和北京餐饮历史状况不太符合，有名的八大居八大楼八大堂都不是清真菜，街头的餐厅酒楼二荤铺也是汉民口味居多，坊闾胡同里的日常吃食清真也是少数，怎么就成北京菜的主干了呢？东来顺1903年，西来顺、南来顺、又一顺的历史还要晚一些，鸿宾楼是天津迁到北京的，清真名馆也就那么几家，可以代表北京的清真菜，却难以代表北京菜。城市居民中汉族居多，餐厅酒楼里清真菜只是少数，60%这个比例真是不知怎么来的。
Qing调查发了一篇关于开瓶费的调查，主旨还是说收开瓶费不对，借用律师的话说收开瓶费是霸王条款。这件事争论了二十多年了，基本上是带酒一方占了上风。如果是一般酒水倒也没什么，如果讲究一些，这个费用还是要收的。好餐厅的酒杯、醒酒器要几百上千甚至几千元一个，清洗是专人负责，还需要专门的器具，这些都是需要付出一些代价的。如果再要侍酒师服务，又是一笔费用。适当的收取一些费用，为的是更好的服务。付钱买服务已经是现代消费的一个重要选项，能不能接受关乎的因素很多。情面、脸面、场面、收入、素质、见识等等，都会影响到对这个问题的看法。再者说，这种事为什么在这里发生，国外的那些好餐厅好像没听说过自带酒水这件事吧？