无论走到哪里，他们都必须玩得开心，想办法。是的，食物是我正在寻找的快乐，是我想去的方式！和你一起谈论饮食和认真对待食物！
一边是土和水，一边是养人。在我们的家乡，吃蜗牛都是清明节前后，认为这个时候休眠的蜗牛肉是最肥沃的，所以当地人也有："清明螺丝，赛鹅"的说法。可以去云南的四浦地区，吃蜗牛的时间是在夏天，炎热的夏天用重物炸蜗牛，人们的胃口立即增加，这也是各种烧烤摊位中不可缺少的美味佳肴。
夏天，肉越大，美女越胖，营养比鹅肉好，6元一斤，值得一吃。吃蜗牛的方式有很多种，但主要是根据它的大小，一般是小头蜗牛，直接油炸它或卤素吃，味道鲜美，晃动起来也很方便。而一只大蜗牛，一般会挑出它的蜗牛肉，烤吃或用其他食材炒吃。
蜗牛有海螺和河蜗牛，我主要讲后者，来自江湖的小蜗牛，味道比海螺好吃，主要特点是味道清新。人们一直说它比鹅肉更有营养，其实有一定的科学原因，田间蜗牛生长在水中，属于冷食，它含有大量的蛋白质和钙，脂肪含量超低，比鹅肉营养也合理。
父亲节，这道菜给他，味道新鲜浓郁，比炒花生饭好吃好多了。夏天，还和花生米一起喝酒吗？是时候试试这道菜了，价格低廉，营养全面，关键是简单，而且比较好吃，做这道洋葱爆裂大螺丝我选择的是肉田螺丝。
大螺丝，也就是田间螺丝，又称中国圆田螺丝、黄螺丝，而夜市摊位上经常遇到田间螺丝，叫小螺丝，也就是我们嘴上说的蜗牛。现在的大螺丝去掉它的壳，放进锅里煎一会儿，用它下面的酒真的太上瘾了，喜欢吃大螺丝的朋友，在家一定要尝尝这道菜。
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配料准备：大螺丝1盘，洋葱头80克，蒜瓣3个，姜、青椒2个
配件：菜籽油，盐，酒2勺，生泵2勺，老泵1勺，糖半勺，鸡精2克
生产工艺：
1、新鲜大螺丝冲洗干净，我买的是直接挑出来的大坚果肉，外壳已经全部去掉了，买回来只需要用自来水仔细清洗几次即可。
2、青椒 2、不喜欢吃辣椒的话可以少一些，或者不放，当然加辣椒，会让这道菜更开胃。
3、将锅放入适量的水中，火将其煮沸，放入姜片和盐，然后放入少许酒中，放入几分钟的水，使其不受干水的控制。
4、放入菜籽油，烧至烟熏味，放入蒜瓣3瓣，再放入80克洋葱，加入少许生姜，倒入水中后拧螺头继续炒。
5、从锅边煮一点酒，放入盐，加入2勺生抽水，老抽1勺调色，再放入半勺白砂糖，再放入2克鸡精清新。
6、最后放入切好的青椒，开始炒，辣椒变得口感柔软，可以关火，扑灭，一个营养鲜美的洋葱洋葱在酒下爆裂就生产完毕。
切食技巧：
1、大蜗牛壳比较硬，不适合油炸，更适合它的肉挑出来炒，这样它的味道才能充分展现出来。
2、洋葱是辣的东西，用冷的大螺丝，冷热刚好可以起到中性作用，除了喝，用田间螺丝不容易吃火。
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