《城市猎人》显然是一部香港电影，但电影充满了日式风格，原来《城市猎人》原本是日本著名漫画家北条的连载漫画。《城市猎人》最早以《侦探韩玉良》的基本面貌引入大陆，很快便走红，此后成龙的动作喜剧《城市猎人》让更多的人知道了。1991年，娱乐公司巨头嘉禾斥资1000万港元从漫画派对上买下版权，原定由刘冠伟执导，后来由王晶取而代之，由蔡澜担任监制，当时全球票房高达3000万美元， 无疑证明了成龙与王晶合作的成功。
在电影《城市猎人》中除了王祖贤和邱淑贞两位女神，成龙的《春丽》也是一大亮点，这也是影片中最经典的片段之一，成龙的银幕形象一直是略带滑稽的硬汉，这次不过是女人，这一点王晶导演不可或缺， 这是成龙唯一一次和王晶导演在电影中合作，其实王晶本来是想让成龙说一些肉话或者爆出脏话，但成龙认为会带来不好的粉丝，所以他拒绝了他，在这部电影之后，两人再也没有合作过。
其中一位女主角选择了日本人气女演员后藤久美子，这部电影拍成后，很多人以为她是中国人，因为她能说一口流利的中文，而香港女主角则被蔡澜调研，选择了当时在日本和东南亚都很有名的王祖贤。王祖贤因拍摄《淑女鬼》而出名，在电影中也非常迷人。
片中的反派名叫加里·丹尼尔斯（Gary Daniels），十几岁的时候，他是成龙的粉丝，作为武侠爱好者，他一直希望出演成龙的电影，为此他给嘉禾写了很多信，但是一直被嘉禾礼貌地拒绝了，但当他刚接手新戏时， 事情发生了转机，还在片场拍摄的盖尔突然收到了嘉禾的邀请，对于刚刚接到新戏的他来说，这无疑是一个两难的境地，但他只能找导演来解释情况，让替身完成剩下的戏份。他立即飞往日本出演"城市猎人"。
在这部电影的拍摄过程中，成龙扭伤了左肩脱臼，膝盖没有轻伤，最后他不得不去医院休养，剧组被迫停工，但导演王晶并没有闲着，因为《鹿鼎吉1》的爆炸，王晶利用这两个月的时间继续配合周星驰拍摄《陆鼎吉2》。
原来女主角本来是个短发的日本女孩，但王祖贤当时和一家广告商有合同，所以他不能剪短发来扮演惠香，但漫画作者北条姬并不在乎这一点，为王祖贤创造了长发惠翔的角色。
理查德·诺顿的替身是陆慧光，他在片中也是陈大文饰演的，值得一提的是，他也担任了加里·丹尼尔斯的替身。此外，四王之一的黎明在电影中也客串了一下，与邱淑贞的打斗场面太经典，黎明吹头发的场景，终于不知道有多少人被迷住了。
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