华龙-新重庆客户2月9日上午6：25（特约记者谭显泉记者李海）牛过年，海燕祥国，重庆大脚区城乡气息浓郁。虽然疫情防控，但依然阻挡不住人们的除夕、推豆腐的向往......忙碌而炎热，不开心。
传统手工制作的蜻蜓在市场上畅销
在大脚城西门市场，有一顿手工制作的餐，国老板闵，排名第八，人亲切地称自己为"八哥"，这对夫妇在春节干旱期间，异常忙碌，制作传统的"禹香，浓郁的家乡情怀"手工制作，黑白豆腐，深受大众青睐。
春节来临之际，2月7日，笔者来到八爪手工制作的店里，厨房里传来一股浓郁的米饭味，他们准备了两根粗木棍和 ch.ng。没过多久，老板的妈妈黄荣贞就把蒸熟的米饭拿出来了，香气溢了出来。在表面涂上一层菜籽油，然后将米饭倒入米饭中，王敏开始用木棍打米饭。
"这不仅仅是力量，而是技术。王民边说道："由美有很强的粘性，棍子扛下来就像被铁吸进去一样，没有一定的力量，速度那木棍真的不拉出来。"
笔者在现场看到，王国闵刚开始，打起来并不费力。随着时间的流逝，米饭变得越来越粘稠，越来越难吃。以前，农村是两个人轮流，现在店里只有王敏一个劳动力，所以他哼着一个低沉而有节奏的数字，挣扎着打下来，硬着拉出来，一周又一个的时间，来来回回。最后使糯米在重拍的力气下逐渐驯服，变成面团状，但很粘稠。
黄荣珍会趁热在一旁抢一个球，请作者尝尝，确实香。然后，这对夫妇将打碎的坩埚从茧中翻出，摊开在箱板上，然后把它揉成直径约8厘米的煎饼，成为市场上最畅销的食物。
"承包商"负债累累
说起"八兄弟"王敏夫妇，他们背后还是有一个艰难的商业故事。
家乡吉家镇农村王国闵，虽然有些打架，推豆腐祖传的技艺，但不愿意在偏远的乡下挣扎，他想实现自己的理想。于是在1997年，东西方合计投入百万资金，当"承包人"进入房地产行业，建设写字楼、农村公路等项目。由于1990年代乡镇的经济衰退，很难从建筑项目中收回资金。另外，他笔直、大方，因而欠下了巨额债务，邻居们说，八兄弟所欠的债务终身不清。
"那是一段艰难的时光！"黄荣贞对困难的记忆犹新。去海南上班，借了路钱，路上只跟你吃了一些干粮，到了目的地，肚子饿了连买锄头的钱，都没有。
"在2000年，很难克服各地的债务。王国敏感叹息，收款的项目款无法返还，还款，亲朋好友也无处借贷，欠外款达到1亿多元。
施工启动失败后，面对债主的催收、亲戚们的困惑，王国闽夫妇并不气馁，他们暗中发誓，辛勤劳作，就是为了工作还钱，也不欠一分钱的债。于是夫妻俩来到海南、广东、南宁等地，走过了南北两岸的河，用自己的辛勤、正直，经过几年的辛勤耕耘，终于再次崛起。2007年，当最后一笔3万元的朋友欠款还清时，王国闽夫妇终于松了一口气。
让大脚人吃一股浓郁的家乡情怀
随着年龄的增长，他们的思乡之情会加深。于是夫妻俩选择回到达富特，在城西门买房市场，做了祖传的老品行：手工制作的鼻涕虫、汤圆、豆腐......
那些来购买蜻蜓的人，不仅是城市居民，而且在购买后，打包和提取真空，直接送到上海，北京，广州，深圳，海南的亲戚。
笔者了解到，每年在中秋节，汤轮、豆腐销售高峰期，王敏夫妇的日销售额可以达到2万多元。今年的疫情爆发，考虑到每个人的生活都不容易，他们会在过往的元旦每斤8元，保持每斤5元的销售额。
"这里非常好，经常买，手工制作，咸味，纯净。当天，香雅祖城80岁的王凤夫妇高兴地说："家里的儿孙也回来了，好让他们尝尝家的味道。"
"因为生意每天都很好，从早上到下午，忙得不可开交，有时候一天只能睡三四个小时，却觉得生活很充实，很开心！"王敏高兴地说，"因为今年的疫情防控，很多在家乡挣扎在外面挣扎的人都回不来了大脚。让他们吃一顿手工制作的饭菜，外出就餐会是一种强烈的难忘感觉。"
现在，在经历了人生的起起伏伏之后，也能够鼓起勇气重新开始，拥有60多年的王敏夫妇，看着一个家庭的两个儿子，三个孙子，满怀幸福，脸上洋溢着幸福的笑容。
资料来源：Hualong.com
来源：重庆 23 英里
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