智利葡萄酒在20世纪90年代之后的世界，由于高品质的实惠，独特的口感等等，人们受到重视和喜爱。智利的长相思，霞多丽和长相思都更具成本效益。今天的智利不再是一个仅仅基于商业价值的葡萄酒生产国，它正在加速发展，并慢慢成为葡萄品种和酿酒技术创新的多元化基地。
今天，葡萄酒百科全书将带您了解智利葡萄酒以及如何在智利地区找到优质葡萄酒。
一、智利红酒
1、佳丽酿
葡萄产自智利南部，特别是伊塔塔和莫莱山谷，这两个地区已经种植葡萄超过100年。佳丽酒口感清爽，酸度适宜，结构良好，其酸度可大大降低肉的油腻度，因此非常适合烧烤派对搭配肉体享用。另一个葡萄品种Pais也来自马里谷，葡萄的种植是为了给Pais一些动力和支持。在一些小生产者的带领下，佳丽葡萄酒直到最近才开始走向自己的发展道路。
2、智利"波尔多"混合
混合是没有规律的，打破思维的惯性！
与波尔多和托斯卡纳不同，智利没有管理葡萄品种的法律，而是酿酒师的经验和创造力。可以说，智利葡萄酒是从波尔多地区继承下来的，但智利也在努力重新创造波尔多混合葡萄酒。例如，在卡梅内尔，智利已经找到了正确的葡萄酿造方法，尽管今天在波尔多很少种植葡萄。智利的"波尔多"混合还包括西拉，小维铎，赤霞珠和赤霞珠，使味道难以形容。
二、智利白葡萄酒
1， 佩德罗·希梅内斯
像西班牙的雪利酒一样，来自智利北部的佩德罗·西蒙尼斯（Pedro Simeones）葡萄酒味道甜美，但乍一看，这个名字可能听起来像是一个人名，但它确实是一个葡萄品种的名字。
佩德罗·希门尼斯葡萄含糖量高，适合制作雪利酒和皮斯科白兰地，但高海拔的佩德罗·希门尼斯葡萄含糖量相对较低，酸度较高，这样的条件更适合生产干白葡萄酒。但干佩德罗·希门尼斯葡萄酒仅在智利的Elki Valley地区很常见，那里的其他地区很少。
2、长相思
葡萄品种原产于法国，于 19 世纪 90 年代末被带到智利。科尔查瓜山谷卡萨席尔瓦的葡萄园仍然屹立了一百多年，令人难以置信的是，他们仍然在酿造美味的葡萄酒！当谈到葛瑞长相思来到智利时，人们经常将其与长相思混淆。其实，灰色的长相思酸度与外表相似，但灰色的长相思却有更多的芳香物质，更醇厚的酒体，更浓郁的风味。同时，它的产量很低，葡萄皮带有独特的粉红色，非常可爱，所以如果你喜欢看，你可以尝试品尝灰色的长相思，相信它会给你一种不同的感觉。
第三，了解智利葡萄酒产区，寻找更好的葡萄酒
智利共有14个葡萄酒产区，从南到北，横跨近1000英里，气候复杂多样。生产间隔的差异是巨大的，一个接一个地介绍。
1、北
智利北部的Elqui和Limari山谷是典型的干旱地区，年降雨量不到25毫米，低于戈壁甜点。同时，这里的昼夜温差达到了16度，地球上没有一个地方可以"可比"。Elki的特别之处在于它有三个不同的气候区：
（1）沿海地区：晨雾浓，温度变化小;
（2）中央谷地：温度变化，即昼夜温差，日照时间可达330天;
（3）安第斯山脉：葡萄园位于海拔2133米处。
虽然位于阿塔卡马沙漠，年平均降雨量不到50毫米，但Elki山谷和Limari山谷仍然被认为是寒冷天气区，主要是因为温差大，由于冷风从智利海岸吹到太平洋，伴随着晨雾，这有助于减少太阳对葡萄的燃烧， 使山谷更凉爽，更适合种植葡萄。北部产区介绍：
（1）麋鹿谷：略带浓郁甜美的味道;
（2）利马里谷：新鲜霞多丽，具有矿物味，充满活力的复合西拉;
（3）渴望：没有酿酒厂或葡萄园，只有西拉葡萄。
2、中间
智利中部包括阿空加瓜，卡萨布兰卡，圣安东尼奥和迈波山谷，典型的地中海，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。来自安第斯山脉的冷风和来自南极的寒流吹过海岸，为原本炎热的海岸降温，为气候提供了帮助。
它是智利葡萄酒产业的核心，是智利所有主要葡萄酒生产商，葡萄酒产区和葡萄园的所在地。中央生产区介绍：
（1）阿空加瓜：西拉和红色混合;
（2）圣安东尼奥（勒达地区）：有最靠近海洋的葡萄园，生产黑比诺和西拉;
（3）卡萨布兰卡：远离大海，比勒达地区温暖，生产出优质的黑比诺和外观;
（4）麦埔谷：富含赤霞珠;
（5）卡查波谷：气候凉爽，生产出口感柔和优雅的赤霞珠;
（6）科尔查瓜山谷：卡米纳葡萄酒;
（7）库里科谷：位于安第斯山脉与沿海山区之间，气候温暖，适合大规模种植，葡萄品种丰富，赤霞珠酸菜丰富;
（8）Maule Valley：中部地区最南端的地区，智利最古老的葡萄酒产区之一，16世纪末智利的第一批葡萄园出现在那里。产品丽珠，用辣香草味的赤霞珠和佳丽酿造。
3、南
智利南部的主要葡萄酒产区是伊塔塔谷，马莱科谷和Bio Bio谷，与智利其他地区截然不同，降雨频繁，年降水量为1，270毫米，主要是火山岩。20 世纪 90 年代初，一位智利酿酒师认为智利南部多云且凉爽，因此成为种植霞多丽葡萄的理想场所，因此当地政府开始尝试种植葡萄园。南部产区介绍：
（1）伊达塔谷：酿酒技术传统，缺乏大规模的葡萄栽培和先进的酿酒技术，盛产神索、派斯和马斯喀特;
（2）比奥比奥谷：葡萄园和酿酒厂很少，生产黑比诺;
（3）马莱科谷：智利的"俄勒冈"，常雨，气候凉爽，葡萄园不到5个，产霞多丽和黑比诺。
四、智利葡萄酒产业发展现状
在智利，七大葡萄酒生产商控制着智利葡萄酒在美国的市场：Concha y Toro，San Pedro，Montes，Emiliana，Veramonte，Lapostolle和Santa Rita。其中，干露酒厂占智利葡萄酒市场的三分之一。
这种"垄断"的影响延伸到智利葡萄酒产业的方方面面，从葡萄价格到葡萄品种，再到世界对智利葡萄酒产业发展的判断。
幸运的是，智利在过去20年中发生了巨大的变化，随着酿酒厂和新的生产区域的出现，新的葡萄品种和栽培技术，大大小小的。随着时代的进步，智利的葡萄酒产业也在逐步发展和完善。古智利已经消失在历史中，一个新的智利正在以一种试图创造不同风味的方式发展葡萄酒产业。这样的智利，你有兴趣探索吗？（翻译/葡萄酒百科全书，温/葡萄酒之谜）
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