<h1>新乡罗锅肉实践——北方闻名于禹，河南闻名</h1>
罗锅肉是当地新乡市的著名产地，已有40多年的历史，在北方享有盛誉，在河南有名。创作者因为身体驼背，人们将他经营加工的酱肉称为"大鹏锅肉"，1982年被河南省食品公司评为优质产品。
（a） 食谱
1.主要成分硬肋条皮革猪肉50公斤。
辅辣椒2个30g，大麝香60g，肉桂：50g，丁香：15g，草果20g，玉果15g，姜40g，围兜20g，盐2kg，酱油1kg。
（2）加工方法1、选鲜猪肉屠宰后冷藏，取两刀血脖子到硬肋骨
用皮肉将肉洗净，切成12厘米、10厘米宽的矩形块，再次放入80°C的热水中，鱼出来使用。
2、煮熟后放入猪块，放入泥沙清除循环后，使用原汤锅，淹没肉，再加入辅料盐，先用火煮沸肉汤，再换四川温火煮3小时即可出锅，中间可翻转肉2次。一旦肉从锅里出来，把它放在肉盒上冷却。
（三）产品标准锅后为长方形，酱汁红，既香又新鲜，味道鲜美，脂肪不腻。