艾薇，又称清明禹，是广西著名的小吃，每年在清明节，爱叶清翠，人们采摘它，洗净，浇水，压碎，并揉捏米粉合成器，包裹在花生、芝麻、大豆等，做成蒸笼状，略平，放入蒸笼蒸10分钟左右，即可食用。刚出笼子就是嫩绿色，要逐渐降温，就变成了绿松石色，那绿色让人迫不及待地咬了一口大口，它柔软、邋遢，带有淡淡的艾草味，伴随着甜香的馅料，让人在牙齿之间留下一丝香味，回味无穷。
清明的季节，街上到处都是艾薇，住户，或者自己动手，或者去超市、菜市场买，人们都习惯吃艾奕，向祖先表示慰问。
主要成分：鲜叶500g，米粉500g，小麦淀粉（或面，糯米粉）100g，糖100g
配件：花生芝麻馅100克，小苏打1小勺
方法：
1、新鲜出叶干净。
2、煮沸一锅开水，放1小勺小苏打（能保持艾叶的绿色），放入艾叶煮两三分钟，等叶子捏紧软手立即捞上几遍冷水。
3、挤出叶子水分。
4、洗碗机破碎。
5、将米粉、小麦淀粉、白糖混合均匀，混合成艾叶糊，配上艾叶糊揉面条，加入一勺植物油揉入面团中，保证手部不粘，易变成蛋糕，释放需要。
6、揉面团。
7、将揉面团分成几个药剂，像一袋汤圆包裹馅料，圆润。
8、放入月饼模具中，压成蛋糕坯。
9、将准备好的蛋糕坯料放入烤布的蒸锅中。
10、蒸10分钟。
11、出锅去凉能闻到艾叶的香味。
技巧：
煮叶子时放一些苏打水，使叶子不黄。
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