<h1>梁溪脆</h1>
我丈夫想吃鲭鱼，所以他买了三条大鲭鱼。感觉多一点，做了两道菜。其中之一就是梁溪脆脆的嘎吱声。这道菜是江苏的做法。鲭鱼丝被炸了两次，变成黑色和有光泽。味道酸，甜，脆，即使保存几天也不会变软。
1. 取内脏清洗。洋葱，生姜。
2.在沸腾的平底锅中，加入盐和醋。
3.将鲭鱼放入打开的平底锅中，煮约3分钟，直到身体卷起并冷却。
4.切下鲭鱼的丝。
5. 沥干水分，打面粉。
6. 在煎锅中煎炸。
7. 用大火炒至酥脆。
8.使用配料葡萄酒，糖，酱油，香醋油等，使酱汁备用。
9.在锅中加入少许油，加入葱和姜香醋，加入调味酱汁。
10.倒入油炸的丝绸，翻转几次，将酱汁包裹在光滑的包裹中。
11.将平底锅放在盘子上，撒上生姜。
小贴士：1、鲭鱼越大越容易切丝。2、炸鲭鱼丝状时间，油温应高，建议炒一次，稍冷再炒。味道更好，更清脆。